五谷杂粮是哪几种?

五谷杂粮是泛指粮食作物，而不是狭义上的“稻、黍、稷、麦、菽”。广义上的五谷杂粮包括：稻米、小米、糙米、玉米、灿米、糯米、薏米、黑米、红米、大豆、红豆、绿豆、黑豆、荞麦、燕麦、小麦、高粱、地瓜等等，这一类原料所做成的膨化粉，统称五谷杂粮粉。

五谷杂粮粉有两种吃法。一种是生粉，另外一种是熟粉。生粉可以加入冷水中，煮熟后食用；熟粉则可以直接拿开水冲泡食用。五谷杂粮粉又有了一种新吃法，即干吃五谷粉。不经水煮直接食用。类似于方便面，方便传统吃法是做沸水泡着吃，干吃方便面则是不经水泡直接吃。

扩展资料

吃五谷杂粮好处

加速身体排毒五谷杂粮含丰富的铁和镁，铁和镁可加强身体能量，加速体内废物的排除。另外，五谷杂粮中所含的膳食纤维在肠道内不易被消化，还可吸附小分子，促进食物残渣或毒素沿肠道下行，达到排毒的效果，其所含的维生素E则可以帮助血液循环，加速排毒的作用。

参考资料来源：百度百科—五谷杂粮粉

人民网-五谷杂粮排毒养颜 5种淡斑抗衰的杂粮

五谷杂粮所含有的醣质营养素是免疫学的前沿研究，这种特殊物质能够非常智能地追踪并消灭体液中不属于我们身体的入侵物质，所以，五谷杂粮在临床食疗中是改善亚健康，促进肠道排毒和整体健康的重要食物。

五谷杂粮包含的种类有很多，像生活中常见的玉米，黄豆，红小豆，绿豆的都是五谷杂粮中的重要成员，他们可以经过研磨制成五谷杂粮粉，供人们食用，说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。最好的饮食其实是平衡膳食。

小米能健胃益肾，补虚除热，安神助眠。小米含有丰富的色氨酸，色氨酸会促进血清素的分泌，容易被人体吸收，是很好的安神健胃食品。

黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。黄豆能够健脾开胃、润燥消水、宽中益气、清热散血，脾胃虚弱者宜常吃。

玉米粒具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。

黑米是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品，紫黑色的杂粮一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能预防脂肪氧化和维护眼部血管健康。

高粱也是五谷杂粮的一种，这种食材不易消化，直接食用会加重肠胃负担，平时人们食用它时最好能把它做成点心以后再吃，制作时要提前把高粱制成高粱粉，再加入在泡打粉和白糖以及鸡蛋一起调成糊，制成面团，然后入烤箱烤熟就能食用。

平时食用薏米时最好把能把它做汤以后食用，而且煲汤时也不要单独使作薏米，要把它与鸡腿、番茄以及红豆等温补的食材一起煲制，这样能让身体吸收更多的营养，也能让薏米的健脾胃消水肿功效得到更好发挥，经常食用还能起到出色的美白作用。

因此，大家都需要规律饮食，让自己的身体每天都能吃到这几类营养元素。选择喝五谷杂粮粉就可以达到大部分的效果。而且经常食用五谷杂粮对身心健康也是有益处的。

中国古代称粮食作物为谷，有三谷、五谷、六谷和百谷之说。我们经常说五谷杂粮，那么五谷究竟指的是哪五种呢?

五谷在古代有很多种说法，最主要的有两种。一种指稻、黍、稷、麦、菽另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。现在五谷一般指的是麦子、玉米、稻谷、大豆、薯类。五谷还是一种精神文化的代表，象征着中国的传统文化。

---