能排铅的
食物有以下几种: 1.富含
蛋白质的食物。人体内过量的铅能影响蛋白质的代谢,引起体重减轻。人体蛋白质摄入量若不足,可使组织中铅蓄积量明显上升。若增加蛋白质及蛋氨酸、胱氨酸等含硫氨基酸的摄入量,可以有效地阻抑和减轻铅中毒症状。富含蛋白质的食物有:牛奶、鸡蛋、鹌鹑蛋、牛肉、豆制品等。 2.含钙高的食物。铅与钙在体内的代谢过程相似,服食含钙高的食物可防治铅蓄积。含钙较丰富的食物有:虾皮(每500克虾皮的含钙量高达250克)、奶类、豆类及其制品、蟹、芝麻、荠菜、芹菜叶、萝卜叶、莴苣叶、杏仁、瓜子、合桃仁、柑桔、马铃薯、骨头汤(加少量醋同煮,有利于钙溶出)。 3.含铁丰富的食物。补充铁可减少铅在人体内蓄积,并可预防铅中毒所致的贫血(因为铁缺乏会增加铅的吸收)。含铁丰富的食物有:猪血、猪肝、猪腰、黑木耳、红枣、蛋、紫萝卜、芹菜、胡萝卜、西红柿、山楂、桃子、草莓、桂圆等。
维生素C也能促进铁的吸收。 此外,茶叶含鞣酸等物质,能与体内的铅结合成可溶性物质,并随尿液排出体外;大蒜有化解铅毒的作用。 如果体内含铅量很高,已到了中毒程度,那就不是依靠食物排铅所能解决的,一定要在医生指导下服用排铅药物(如二巯丙醇、千果花、千聪等)。
接触铅的人很多(铅作业包括铅矿开采、熔炼、铸造、蓄电池制造、食品罐头、焊接、印刷等等),铅化合物均以粉尘形式扩散,可通过消化道、呼吸道进入人体,危害人体健康。采用饮食排铅是比较理想的方法,应采取以下保护性膳食:应增加蛋白质和含蛋氨酸、胱氨酸的食品,因为铅中毒时影响蛋白质的合成代谢,总蛋白含量下降;多食具有解毒、排毒作用的食物,摄入较多的维生素C和果胶、酸奶、大蒜等,维生素C与铅合成,可生成难溶于水的无毒盐类,排出体外,达到解毒的目的。果胶有抑制铅吸收的作用;酸牛奶可刺激胃肠蠕动,减少铅的吸收,加速铅的排出;大蒜(含有大蒜素)可与铅结合成为无毒化合物。此外,还有绿豆、荸荠、海带等,亦有排铅作用。多食富含钙、铁的食物如虾皮、豆制品、动物血、发菜,可加速铅的代谢,减少铅在体内的蓄积,控制脂肪的供给量,铅为脂溶性物质,饮食中脂肪可促进铅在小肠中吸收,故应减少脂肪供给;应多食含维生素B1、维生素B2和叶酸的食品,以利保护神经系统,改善造血功能。