川贝粉是什么味？

川贝是苦的，川贝粉是淡淡的苦味。关于川贝：

1.川贝为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。产于四川、西藏、青海、甘肃等地。松贝的最大形态特征就是“怀中抱月”。

2.怀中抱月的特点：此药材呈类圆锥形或近球形，外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称“怀中抱月”；顶部闭合。内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽和小鳞叶1～2枚。先端钝圆或稍尖，底部平，微凹入，中心有一灰褐色的鳞茎盘，偶有残存须根。质硬脆，断面白色，富粉性。气微，味微苦。

川贝的真伪鉴别

川贝母是一味名贵中药材。药用始载于明代的《滇南本草》一书。其主要功用适用于

外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰少咽燥等症的良药。由于其疗效卓著，药用需求量大，就有人用伪品来冒充川贝，因此必须认真加以识别其真伪。

川贝母为百合科多年生草本植物，其品种较多，可分为松贝、青贝、炉贝三种规格，其药材性状各有所区别。

松贝呈卵圆形，颗粒大小均匀，直径一般不超过1厘米。顶端稍尖、闭口。底部平，能直立放稳。外层两鳞片大小悬殊，小鳞片被包在心脏形的大鳞片内，留一新月形部分在外俗称“怀中抱月”。外表纯白色，有光泽。质地硬脆，粉性足。

青贝：呈扁球形，外层两鳞片大小相近。顶端开口，内有小鳞片数枚，颗粒多歪斜，不能直立放稳。外表呈浅黄白色，质地较松贝疏松，粉性。

炉贝：多呈棱形或圆锥形，颗粒大，形似马牙状，故俗称“马牙嘴”。质脆、粉性。这三种贝母均气微、味微苦。

伪品川贝：

(1)山慈姑：又名土贝母、草贝母，外形与川贝母相似，但基部呈脐状凹入，有须根茎。表面呈黄白色或黄棕色。光滑，不分瓣。质坚硬难折，断面角质。气微弱，味极苦而辛。本品含秋水仙碱，系有毒草药，内服过量可使中枢神经麻痹而死亡。中医多外用冶痈肿、瘰和关节炎等症，与川贝母的止咳化痰，清热散结不同。

(2)光慈姑：亦名光姑子，药材呈圆锥形。顶端渐尖，基部圆平，中央凹入。不分瓣。颗粒较松贝稍大。表面呈黄白色或浅棕色，光滑。一侧有条纵沟到顶端。质硬而脆。断面白色，粉性，内有一圆锥形心。气微，味淡。

总之，伪品川贝与川贝的外形相似，但它们的药材性状均呈整块状，不分瓣。这是识别川贝真伪之重要特征。

川贝母的味道是微微带有一点苦味的，这是真正的川贝母的味道，但是虽说它是苦的，但是戚薇很好闻，让人觉得心神很清爽。不过，如果是没有闻过的朋友，估计就会觉得这个味道有点腥了。

川贝母怎么煮

1、首先准备一些川贝母、料酒、蛤蜊、葱、味精、姜、盐、鸡油等。

2、将所有食材清洗干净放在一边，先将川贝母粉、蛤蜊肉、姜葱料酒安静锅里，加水煮半个小时。

3、半个小时后，再加入剩下的调料，或者是自己想吃的其它口味，就可以出锅了。

川贝母能和什么一起吃

川贝母可以和多种食材一起吃。但是要注意的是川贝母不能和辛辣有你的食物一起吃。如果是对川贝母过敏的人也千万不要吃川贝母。总之自己如果是病人，就一定要在医生的叮嘱下合理用药，不要自己“发明”药，最后却损害了自己的身体健康。

川贝母可以直接吃吗

川贝母不能直接吃，因为它的味道有些苦，再就是川贝母是不能生吃的，一定要加工。一般情况下是磨制成粉，或者是切成片，再用开水泡一下就可以喝了，当然要是想过得精致点，就可以用雪梨一起炖，或者是其它食材一起煮都可以。

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