鸭的哪个部位好吃

鸭的哪个部位好吃,第1张

鸭脖子 鸭掌 鸭肠

芹菜炒鸭肠

材料

芹菜1把鸭肠酌量辣椒1根姜丝少许米酒1茶匙糖少许胡椒粉少许

做法

1

先准备好所需材料ˊ并清细洗切成适当大小

2

热锅后放入酌量的油ˊ炒香姜丝

3

然后放入辣椒丝和芹菜略为拌炒一下

4

接着加入鸭肠ˊ呛入米酒ˊ再加以调味即可

5

简单轻松快炒菜就完成罗~~

6

如果是使用新鲜鸭肠,可用盐醋水川烫一下,再用冷水冲凉,一方面能去腥,另一方面也可以让鸭肠保有色泽及脆度~

1、鸭脖:

鸭脖肉很少,可血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些是没有问题的,需注意的是,吃时不要带皮,淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪。有些人吃鸭脖时习惯咬碎,要注意不要把鸭脖骨架内部的气管误食,因为气管要进行气体交换,容易存在细菌。

2、鸭尖:

鸭尖指鸭类屁股上端长尾羽的部位,肉肥嫩,学名“腔上囊”。这个部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物质也能吞食,但不能分解,因而都会沉淀在臀尖内,臀尖是个藏污纳垢的仓库。


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