青瓜的营养非常丰富，可是大家最认可的便是青瓜具有很好的减肥的作用，青瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变成人体脂肪。除此之外，青瓜里的纤维对推动人体肠道内腐坏物质的清除，及其降胆固醇有一定功效，能增强体质。青瓜不但可以直接生吃还能制成酱制品，今日教大家一道青瓜酱制品，好吃到根本停不下来，是佐餐的好选择，酱黄瓜这一食谱但是专业人员的压箱底，各种香料的结合，最好吃的酱青瓜没有之一，盐腌后青瓜脆度依然，因为电冰箱搁了一晚，调味品味都吸收到食材内部结构，吃着别提多可口。这道菜好吃不上火，关键是吃多少也不会长胖。酱香型油酥的腌黄瓜、一碗清粥、一杯红酒，看见电视连续剧吃起自己制作的食材，可以说是太惬意了，下边大家就一起来看看具体作法吧。
【菜肴】：酱黄瓜1、备好要用的全部食物，将青瓜清洗干净预留。2、青瓜清洗干净以后切割成段儿，一根黄瓜约是可以切割成2段上下，然后弄成小条形预留。3、然后将切好的黄瓜条放到一个大的器皿里边，加一勺盐腌渍出多余水份，大概需要三十分钟4、再做腌制的料，碗里添加3勺生抽和3勺醋，再倒入一勺的白砂糖拌匀。5、锅里耗油，放进姜，蒜花椒八角，良姜，小米椒炒出香味，晾凉预留。6、再将做好的料汁放进锅里文火烧开，煮好以后晾凉了。7、腌制好的青瓜洗掉多余水份，添加红椒丝。
8、把炒好的香辛料倒进料汁中，泡浸十分钟，这种料汁变香9、泡好的料汁撒到腌制好的黄瓜条上边，随后盖上一层保鲜膜以后放入冰箱中冷藏4小时就能取下来吃了，鲜美进味，可以说是太好吃了。烹制小提示：1、调味品一定要烧开，再晾凉，这样腌制的青瓜才会脆。2、青瓜一定要腌渍，将青瓜里边的多余水份腌渍出去，那样再倒入料汁的话就会更加地进味了。3、把自己的调味品所有倒进青瓜里边，盖紧保鲜膜，放冰箱冷藏一晚就可以吃了，非常的脆爽健脾开胃，这样做的酱黄瓜口味脆响，还不咸，空口都可以吃一盘，吃不完的可以放在密封瓶里边，放在冰箱里保存。
做好的酱菜，随吃随取，方便实用。配粥，配面食，都是绝配。这次是因为某个周末在小市上遇到新鲜的小黄瓜扭了，买了一些本来准备做酱黄瓜的，结果用盐杀水后，黄瓜扭只剩下很少的一点了，于是又切了些胡萝卜、尖辣椒和生姜腌制后，酱在了一起。工艺：腌
口味：酱香味
时间：<数天
热量：较低热量
配料：
黄瓜1500克 、 尖椒500克、胡萝卜500克 、 姜适量、蒜适量、酱油适量、食盐适量、白糖适量、八角适量、香叶适量、花生油1勺
烹饪步骤：
1.各种原料洗净，晾干水分
2.切成大小均匀的条块
3.用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次
4.把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用
5.把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开，添加一勺花生油继续滚煮片刻，彻底放凉后备用
6.把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置，中间翻动几次
7.等蔬菜基本被酱料没过，收在密闭的容器中保存即可
烹饪小贴士：
蔬菜和香料，可以根据自己的喜好自由选择搭配
蔬菜一定不要带水，洗净后彻底晾干，腌制后也要尽量控干
盐的用量随意，想要保存的时间长一些，就多用些，若是现做现吃，可以少放些；喜欢甜味的，糖的用量可以多用些，不喜欢甜的，少放点，提提鲜就可以
煮开后的酱料一定要彻底放凉才能和沥干水分的蔬菜混合
最后加油一步千万不要省略，不仅仅可以提味增香，还可以防腐，芝麻油也可以 做好的酱菜，随吃随取，方便实用。配粥，配面食，都是绝配。这次是因为某个周末在小市上遇到新鲜的小黄瓜扭了，买了一些本来准备做酱黄瓜的，结果用盐杀水后，黄瓜扭只剩下很少的一点了，于是又切了些胡萝卜、尖辣椒和生姜腌制后，酱在了一起
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
