抹茶蛋糕的8种美味做法_备孕

抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素，除了直饮外，作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业，衍生了品种繁多的抹茶甜食。你喜欢吃抹茶蛋糕吗?你想了解抹茶蛋糕的制作方法吗?下面就让我来告诉你抹茶蛋糕的8种美味做法。

抹茶蛋糕的美味做法一

抹茶蛋糕的材料

低筋面粉140公克，蛋4个，抹茶粉10公克，细砂糖160公克，沙拉油120公克，牛奶50公克，泡打粉1小匙，盐1/2小匙，柠檬汁1小匙，蜜红豆120公克

抹茶蛋糕的做法

1.将蛋白与蛋黄分开备用。

2.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛，再与蜜红豆拌匀备用。

3.将牛奶、沙拉油、盐、1/2份量的细砂糖(80公克)与蛋黄用打蛋器拌匀，再加入作法(2)材料拌匀，即成面煳。

4.蛋白与柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫时，再将剩余1/2的细砂糖分2次加入，继续搅拌至干性发泡，即成乳沫面煳。

5.将作法(3)的面煳与乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌匀，即可装模入烤箱以160℃烤约25分钟即可。

6.出炉后倒扣至完全冷却才可脱模食用。

抹茶蛋糕的美味做法二

抹茶蛋糕的材料

鸡蛋3个，低粉80G，糖50G(全放蛋白里，因我自己不喜欢太甜的东西)，水50G，色拉油50G，抹茶粉10G，盐1.5G，白醋3-5滴，打发的动物奶油适量

抹茶蛋糕的做法

1、把清水和色拉油混合均匀，里面加入蛋黄简单的搅拌几下，然后把低粉筛入，用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状。

2、在一个干净的容器中放入蛋白，加入白醋和盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。

3、先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊，接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌，最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀(动作要轻)。

4、取适量的面糊和抹茶粉混合均匀，倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。

5、把面糊倒入铺有油纸的烤盘里，预热烤箱，170度15分钟(如果是四个蛋的配方建议时间在20分钟)

6、在蛋糕烘烤时，利用这个时间打发动物奶油。

7、出炉后在桌子上震两下倒扣在烤架上，微凉后撕去底部的油纸，切去边角，把蛋糕放在高温布上，上面抹上打发的淡奶油卷成筒状，待10分钟后切断即可。

抹茶蛋糕的美味做法三

抹茶蛋糕的材料

模具28*22cm的烤盘1个(成品2块)

馅料：

A.玉米笋100g、砂糖50g、香粉3g

B.奶油10g

C.打发鲜奶油50g

馅料制作：

1.先将A混合均匀。

2.慢慢加入溶化的B拌匀待用。

主面糊：

A.蛋黄2个

B.绵白糖30g

C.淡奶油50g、色拉油20g、白兰地10g

D.蛋白3个、砂糖50g

E.低筋面粉70g、抹茶粉10g、砂糖8g

抹茶蛋糕的做法

1.先将A放在容器中打散

2.加入B打发至糖化

3.再加入C拌匀待用

4.将D打至中性发泡备用

5.取1/3打好的3加入到2中拌匀

6.再加入剩余的4拌匀

7.在6的表面撒上E用刮板拌匀

8.将7入模抹平

9.以上下火200/140℃约烤13分钟

10.将烤好冷却7倒扣在白纸上面，再抹上打发鲜奶油

11.再在8的表面摆上待用馅料

12.然后卷起来，筛上糖粉

13.切块即可

抹茶蛋糕的美味做法四

抹茶蛋糕的材料

A.鸡蛋180g，绵白糖80g，细盐1.5g，

B.SP10g，低筋面粉150g，可可粉20g，香粉2g，

C.水30g，

D.色拉油25g，

E.装饰：肉松适量，抹茶馅料适量，

抹茶蛋糕的做法

1.先将A放在容器中慢速拌匀

2.在步骤1中加入B拌匀，再快速打发

3.在步骤2中慢慢加入C搅拌均匀

4.最后以慢速慢慢加入D充分拌匀

5.将打好的步骤4倒入烤盘抹平

6.将步骤5入炉以上下火200/160℃约烤15分钟左右

7.出炉冷却，倒扣在白纸上，然后抹上抹茶馅料卷起来

8.在步骤7的表面抹上适量的沙拉酱，再粘上肉松切块即可

抹茶蛋糕的美味做法五

抹茶蛋糕的材料

A.高筋面粉46公克，低筋面粉137公克，泡打粉5公克，B.抹茶粉13公克，牛奶162公克，沙拉油146公克，蛋黄206公克，全蛋195公克，细砂糖100公克，C.蛋白472公克，塔塔粉5公克，细砂糖148公克，D.法式布丁馅适量，黑豆20公克，栗子20公克，红豆粒20公克

抹茶蛋糕的做法

1.将材料A过筛材料B中的牛奶与抹茶粉，拌溶备用。

2.将材料B的沙拉油、蛋黄、全蛋、细砂糖搅拌均匀至无颗粒状，再加入作法1已拌溶的抹茶粉一起拌匀，最后加入已过筛的作法1粉类，拌至光滑细致且有流性。

3.将材料C打至干性发泡，先取一些作法2面煳一起拌匀，再全部倒入作法2中拌至均匀。

4.将作法3倒入烤盘中，抹平表面，入炉烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙约25分钟，烤至表面摸起来有弹性。

5.取出作法4，待凉后中间挤入布丁馅，再撒上黑豆、栗子、红豆粒，最后卷起切片即可。

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淡雅的嫩绿色和特有的清香味，让抹茶成为了甜品界的新宠儿，深受很多人的喜欢。话不多说，今天给大家来一个抹茶大合集，忍住你的口水哦。

抹茶曲奇饼干

100克的黄油融化，和50克的淡奶油打发，两个鸡蛋清打发，轻柔的搅拌在一起。

然后50克的抹茶粉和200克的低筋面粉，20克的玉米淀粉混合，过筛后和打发的黄油混合，搅拌成比较粘的固体。

放入裱花袋中，整形成自己喜欢的形状，烤箱预热180度，上下火烤20分钟左右就大功告成了。

饼干酥脆，浓郁的抹茶味和奶香味混合在一起，整个厨房都弥漫着妙不可言的香味，满满的幸福感。

抹茶冰激凌

20克抹茶粉和150克的牛奶混合，搅拌到均匀无颗粒。

200克的淡奶油，加入两个蛋清和50克白糖，点几滴柠檬汁去蛋腥味，高速打发，成膨大的乳白色。

两者放在一起搅拌，变成浓稠的液体后倒入模具中，放入冰箱冷冻3个小时就可以开吃了。

自己做的冰激凌实惠又好吃，而且没有添加剂，个人感觉比阿根达斯一点都不差呢。

抹茶奶茶

红茶包放入热水中浸泡半小时。

200克的牛奶倒入锅中，倒入红茶水，加一勺蜂蜜和炼乳，煮到沸腾后关火。

放凉后，把15克的抹茶粉过筛，倒入牛奶中，搅拌均匀。

从冰箱里取几个冰块，放入杯中，或者放入冰箱冷藏半小时，冰冰凉凉的抹茶奶茶就做好了。

抹茶完美的掩盖了纯奶的腥味，口感多层，让人意犹未尽呢。

这就是我最爱的三种抹茶甜品，在阳光午后，喝着奶茶，吃口冰激凌，再来一块小饼干，这样的生活简直不要太完美了。

麦芬蛋糕是最简单快手的一款蛋糕，雨妈初学烘焙时候，第一次做蛋糕就是做的这款，无需打发鸡蛋，只需要把所有的食材，混合在一起拌匀，就能入烤箱烘烤，即使没有经验的小白也能百分百成功，让人最有成就感。今天这款抹茶麦芬蛋糕里，还添加了少许酸甜的蔓越莓干，表面撒了少许杏仁片，做出来的蛋糕湿润松软，吃起来香甜美味，一杯热乎乎的奶茶，两个抹茶麦芬蛋糕，一本喜欢的小说，晒着午后的暖烘烘的太阳，生活好美好。

【抹茶蔓越莓杯子蛋糕】

【食材】：鸡蛋1个，玉米油35克，细砂糖35克，纯牛奶40克，低筋面粉100克，抹茶粉3克，泡打粉4克，蔓越莓干20克

表面装饰：杏仁片少许

用具：大号纸杯4个

【制作过程】：

第一步：准备好所用的食材，把每种食材分别称重好重量备用。

第二步：用刀把蔓越莓干，切碎备用。切的时候不用太碎，有点颗粒感最好吃。

第三步：把鸡蛋、玉米油、细砂糖、纯牛奶放入无水的玻璃盆里。

第四步：用均质棒把四种食材快速搅拌均匀，直到看不见油花即可。

第五步：把低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛，筛入玻璃盆里。

第六步：用均质棒混合均匀，无干粉无颗粒即可，烤箱打开，预热上下管175度。

第七步：把切碎的蔓越莓干颗粒，放入面糊里，搅拌均匀。