1l淡奶油可以打发多少奶油?

1L淡奶油可以打发四个六寸的蛋糕所需的抹面，两个八寸蛋糕所需的抹面，一个十寸蛋糕所需的抹面。

首先，一般来说一升淡奶油约等于947.5克。但是由于品牌，植物奶油动物奶油种类不同的影响，不一样的奶油可能会有微小的差异。植物性淡奶油的打发率大概是300%左右，动物性淡奶油的打发率要植物性淡奶油低。

在一般情况下，500g约0.52升的淡奶油打发后可以抹面一个八寸的蛋糕，，300g约0.31升的淡奶油可以抹面一个六寸的蛋糕。

扩展资料:

打法奶油的注意事项:

1、当出现纹路以后，要频繁检查短尖是否形成，此时很容易打过，成棉絮状就影响口感和卖相了。

2、打发奶油，开始的时候一定要用中速持续地打，不要着急。奶油不像植脂奶油那样容易打发。

3、奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我会加40g左右糖，多些少些看个人的口味了。

4、有的奶油是Double Cream，这类的更好打发。以前打发淡奶油时，总觉得挤不出花的纹路，感觉很软，不像植脂奶油那样硬硬的。现在发现，只要耐心打，多打一会儿，淡奶油也能打发得很好，挤出的花纹很清晰的。

参考资料:百度百科 奶油

可丽饼制作方法

饼皮作法

【食材准备】低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g

可丽饼

。

【制作步骤】

1、蛋黄，打散；低粉，过筛。

2、低粉+砂糖+盐，倒入搅拌盆，和均匀，中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，搅拌均匀，直到看不见粉末，面煳看起来很滑顺。

3、面煳搅匀后，加入溶化奶油－[最好是30~40℃左右，这样比较容易拌进面煳]，搅匀，过滤－[蛋会有结块的东西]，盖上保鲜膜，放置30分钟~1小时，备用。

奶油馅作法

【食材准备】

a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。

b. 鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒(or莱姆酒、白兰地) 10g。

【制作步骤】

1、150g牛奶－[留下一些备用]+20g砂糖+1/4根香草－（加入前，压），放入单柄锅，煮沸即可。

2、20g砂糖+低粉，倒入搅拌盆，和均匀，加点牛奶－（牛奶慢慢加入，直到与蛋黄的稠度相同即可停止，这样在加入蛋黄搅打时，较好拌匀），搅匀。

3、蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中，搅拌均匀，再将剩余的牛奶加入，搅匀，让它变稀。

4、煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黄煳中，边加边搅拌均匀，再通过滤网，过滤掉香草棒、蛋的杂质。

5、过滤好之后，再倒入原锅，用中火续煮－[要一边煮，一边拌，免得烧焦]，煮至有沸腾、变稠，即可熄火。*奶油馅里加入鲜奶油，味道会较轻淡点；若不想加鲜奶油，光是奶油馅，此时

可丽饼，可加入20g的无盐奶油，搅拌均匀，味道比较香浓、好吃。

6、将煮好的奶油馅，倒入搅拌盆，奶油馅的表面覆盖保鲜膜－（是奶油馅的表面覆盖保鲜膜，而不是盖在盆子上方。保鲜膜一定要盖，要不然表面会变硬），隔冰水降温－（只要放着降温就可以，不用去动它）。

7、鲜奶油+10g砂糖，打至6~7分发+水果酒（节目里是用无色的柑橘酒，这样跟奶油馅的味道比较配），搅拌均匀。

8、将打发鲜奶油分3次加入奶油馅，使用刮刀，切的方式拌匀，放入冰箱备用。*奶油馅除了可用在可丽饼，也可用在泡芙馅、蛋糕的夹馅。

1、面粉100g，椰奶200ml，鸡蛋2个，砂糖适量，橄榄油30ml，肉松适量，奶油200ml。

2、把面粉，鸡蛋，砂糖，椰奶混合，用手动打蛋器搅拌均匀。注：混合后的面糊不宜太稠，有点像米糊的浓度就可以，太稠可以加些椰奶。面糊的浓稠直接影响煎出来的口感。里面会有少许颗粒，没关系。因为不是做千层的皮，要求没那么高。在拌好的面糊里加入橄榄油，迅速搅拌均匀。没有橄榄油可以用其它植物油代替。

3、每次一个半汤勺的量倒入平底锅开始煎。

4、等饼凉后，将奶油加细砂糖打发至八层。然后涂抹在饼上，撒上肉松。

5、吃的时候把它卷起来就可以咯。

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