韩式牛尾汤的做法

韩式牛尾汤的做法

韩式牛尾汤的做法，经常看韩剧的小伙伴们，一定也很眼馋韩剧里的各类美食，其中韩式牛尾汤不仅味道鲜美，而且营养价值还不错哦，下面我给大家分享韩式牛尾汤的做法。

韩式牛尾汤的做法1

主料： 牛尾600克

辅料： 牛奶100毫升鸡蛋1个枣(干，大)8粒枸杞子1小把。

调料： 食盐适量蒜4瓣，生抽3汤匙，香油2汤匙，大葱1根，胡椒粉2茶匙。

韩式牛尾汤的具体做法

1.牛尾洗净，凉水下锅，大火煮开后保持沸腾3至5分钟，出净血沫。

2.捞出牛尾，用流动的水冲洗干净。

3.另起砂锅，我用铸铁锅，加入足量清水约2000毫升，大火烧开后下入牛尾。

4.大火煮开，并打去浮沫和浮油。

5.转中小火保持沸腾，炖制约2至3小时，至牛尾熟烂，若此时汤汁已经泛白，不加后面的牛奶亦可。

6.捞出牛尾，加入葱末、蒜末、生抽、胡椒粉和香油，抓匀腌制15分钟以上。

7.汤汁中加入大枣和牛奶，再次煮沸。

8.下入腌制过的牛尾，尽量抖去调味料。

9.大火煮开后，打去浮沫。

10.加入适量盐调味。

11.加入少许胡椒粉调味。

12.加入枸杞子，煮开即可关火。

13.鸡蛋一个摊成蛋皮切丝，再切几片大葱花。

14.将石锅或小砂锅烧热，趁热盛入牛尾和汤汁，点缀葱花和蛋皮丝，上桌开搓。

烹饪技巧

1、一次加足清水，避免中途加水影响口味。

2、也可以使用高压锅炖制牛尾，上汽后大约20到30分钟，自然排气后，再行调味。

3、要想保持汤汁的白色，腌制牛尾时尽量使用颜色淡的酱油，过程图是两次拍的，颜色上有些差别，不影响口味。

4、加牛奶提味增色很不错的秘诀，不喜欢也可以不加。

韩式牛尾汤的做法要点

韩式牛尾汤正确的吃法，是将米饭倒入牛尾汤中，将勺子将米饭压松和牛尾汤混合，吃的时候，勺一勺汤泡饭，在米饭表面盖一小块韩国泡菜同食，最后将牛尾骨上的牛肉吃完，再吸进骨髓。

这样一顿好吃到吮指的牛尾汤饭就享用完了，吃完以后，整个人身子都暖了起来，精力满满，活力满满

韩式牛尾汤的做法并不难，材料也不复杂，就是讲究时间和火候，为了让最后熬出的牛尾汤呈清澈奶白色，在熬煮的最初1.5-2小时后，要将煮透的洋葱，大葱，姜片等食材捞出。

牛尾汤继续小火熬煮3个小时，全程熬煮的时间耗费4.5-5个小时，任何美味都是值得等待，长时间熬煮出来的牛尾汤，清澈奶白，香味醇厚浓郁，获得美味是双倍的”

韩式牛尾汤的做法2

食材： 牛尾、蒜、葱、板栗、胡萝卜。

调料： 胡椒粉、盐。

步骤：

1、牛尾洗净哦，可以放入清水里泡30分钟，期间记得换清水哦。

2、板栗弄掉壳，胡萝卜洗净后切块，葱切成葱花，蒜头拍扁或者切成蒜末。

3、将牛尾放入沸水锅里焯一段时间哦，然后捞起。

4、砂锅里倒入适量清水，放入牛尾、板栗、胡萝卜以及蒜头，大火煮开后转小火，炖到牛尾用筷子能戳穿就ok了。

5、最后加入胡椒粉、盐调味，撒上葱花后就可以美味开吃了哦。

韩式牛尾汤要熬多久

我们平时熬汤可能喜欢2-3个小时，煲老火靓汤可能需要6-7个小时，那么煲韩式牛尾汤要熬多长时间呢？追过韩国版《爸爸去哪儿》的宝妈们还记得有一个爸爸在乡村里煲牛尾汤的一幕吗？他们就是从前一晚煲到第二天早上的，吃起来就可以喝点韩式牛尾汤当早饭了。

所以说韩式牛尾汤要熬一个晚上吗？正宗的韩式牛尾汤可能要熬10多个小时呢，这样牛尾中的牛骨髓会炖得烂烂的，汤色就是会变得十分乳白哦。

想喝上乳白色的韩式牛尾汤，可不能偷懒呢。对于生活在城市的`筒子来说，煲一个晚上可能很耗电，耗煤气或者耗天然气哦。其实也可以熬7-8个小时，一般就能熬出乳白色的牛尾汤。

其实可以放多几条 牛尾骨进去熬汤的哦，如果没有牛尾骨的话是无法熬出乳白色的韩式牛尾汤呢，反过来也可以这样想。

放多几根牛尾骨，相同时间内熬出来的汤肯定是牛尾多的汤颜色更加乳白哦。如果不追求乳白汤色的韩式牛尾汤，也可以像往常一样煲2-3个小时就ok了，或者是1个小时。

有些宝妈可能头脑风暴一番，认为加入牛奶就能让韩式牛尾汤变成乳白色啦，这种方法不是更简便么？

其实加入牛奶和话更多时间熬出来的牛尾汤相比，味道和风味是差很多的呢。长时间的火候能让牛尾的鲜美滋味迸发出来，没有任何外物的添加，味道更显原汁原味哦。

韩式牛尾汤营养价值

韩是牛尾汤，其实也没有太多杂七杂八的材料，除了牛尾之外，可能会加入一些配菜，例如上面提到的胡萝卜、板栗，也可以是其它食材。

例如竹笋、松蘑、豌豆以及干辣椒，其中汤底也可以是热鸡汤哦，味道好更营养。看着一锅韩式牛尾汤，简直把人看饿了，汤炖得浓白，十分鲜美。

韩式牛尾汤不仅味美，营养也是很丰富的呢。选择一条肉多的牛尾，牛肉多了口感更好哦，营养也会提升不少。一起看看韩是牛尾汤有哪些营养价值吧。

补锌，KO各种病毒。喝牛尾汤能补锌哦，补锌不仅能让人变得机智，还可以提高身体免疫力哦。得了感冒很久都不好的筒子可以喝点韩式牛尾汤，感冒好得更快哦。一小份牛尾含有的锌能满足人体一日所需呢，也是，再也不担心智商不够用了。

补充蛋白质，拒绝营养不良。牛尾中含有一定的蛋白质哦，吃肉喝汤还能补充胶原蛋白，身体棒棒哒。平时挑食的筒子营养不均衡哦，喝点韩式牛尾汤能补充蛋白质，为身体提供一定的营养支持哦，妈妈再也不用担心我营养不良了。

补充能量。和鸡肉、牛肉一样，其实吃牛尾也能带个人体一些能量哦。带娃到虚脱或是加班加点到虚脱都可以吃点牛尾喝点汤哦，能量回归又有精力的加班加点，累成狗的带娃了！

韩式牛尾汤食材挑选

熬一锅韩式牛尾汤，如果食材不新鲜的话不用指望汤味道鲜美清香哦，浪费了那么多纸币、煤气和人工，最后熬出来的牛尾汤却一点也不诱人，甚至是砸锅不想喝也是醉了。

所以食材一定要新鲜，尤其是牛尾。起个早去菜市场转一圈买点新鲜的牛尾回家吧，记得选择个头大一点的哦，这样的牛尾肉多。

牛尾的肉质比较粗哦，而且发红，如果是肉质细腻的牛尾可能是假的呢，要擦亮双眼哦。买牛尾可以从2个方面下手哦，颜色以及肉质。

颜色上。牛尾的颜色会发红呢，一般切成一块块的，肉和骨的比例其实差不多。牛尾上面是奶白色的脂肪和深红色的肉哦，记住这句话就ok了。

肉质上。牛尾的哦肉质比较紧密哦，也比较粗。捏捏牛尾有弹性的话是比较新鲜的哦，否则就是不新鲜的牛尾。

买牛尾一定要去正规的地方买呢，否则买到的牛尾可能会被抽掉了牛骨髓哦，这样熬出来的汤是不会变成乳白的呢。

不知道大家在买牛尾时候会不会专门挑牛尾根部，其实根部和末梢的部位营养成分没有多大差别呢，主要差别主要是肉和骨髓的含量，其它没有什么大不同。

牛尾，是一种特别好的滋补食材 不但味道醇厚，而且富含钙质和胶原蛋白 将其经过长时间熬煮，烹制成汤羹，可将其美味充分释放 食用牛尾汤可益气血，强筋骨，具有大补元气，滋补养生的功效 是款老少皆宜的滋补养生汤 尤其适合冬季和春季湿冷天的时候食用 牛尾汤也是韩国料理中常见汤羹 用黑色石锅端上一份热腾腾，奶白色的牛尾汤 仅用少量的食盐，胡椒，和大葱调味，就能享用到醇厚浓郁的牛尾汤 韩式牛尾汤正确的吃法，是将米饭倒入牛尾汤中，将勺子将米饭压松和牛尾汤混合，吃的时候，勺一勺汤泡饭，在米饭表面盖一小块韩国泡菜同食，最后将牛尾骨上的牛肉吃完，再吸进骨髓，这样一顿好吃到吮指的牛尾汤饭就享用完了，吃完以后，整个人身子都暖了起来，精力满满，活力满满 韩式牛尾汤的做法并不难，材料也不复杂，就是讲究时间和火候，为了让最后熬出的牛尾汤呈清澈奶白色，在熬煮的最初1.5-2小时后，要将煮透的洋葱，大葱，姜片等食材捞出，牛尾汤继续小火熬煮3个小时，全程熬煮的时间耗费4.5-5个小时，任何美味都是值得等待，长时间熬煮出来的牛尾汤，清澈奶白，香味醇厚浓郁，获得美味是双倍的

主料3人份

牛尾700克

水3升

辅料

姜片2片

大葱1段

食盐适量

胡椒粉适量

洋葱1个

步骤1韩式牛尾汤的做法大全

牛尾洗净后，放入清水里浸泡12个小时去血水，每四个小时换一次水

步骤2韩式牛尾汤的做法图解

将浸泡牛尾的水倒去，再将牛尾稍作清洗

步骤3韩式牛尾汤的家常做法

将洗净的牛尾倒入锅内，再倒入适量清水，水量以没过牛尾为宜

步骤4韩式牛尾汤的简单做法

待锅内水沸，浮沫起，关火

步骤5韩式牛尾汤怎么吃

将焯煮牛尾的汤汁全部倒去

步骤6韩式牛尾汤怎么做

将焯过水的牛尾放置在水龙头下，流水冲去浮沫

步骤7韩式牛尾汤怎么炒

将冲去浮沫的牛尾放置在砂锅或是深锅中

步骤8韩式牛尾汤怎么煮

倒入3L清水

步骤9韩式牛尾汤怎么炖

将洋葱去外皮后，对半切开以后，在横腰切对半，大葱切一长段，姜切片

步骤10韩式牛尾汤怎么煸

依次加入大葱，洋葱，姜片后，盖上锅盖

步骤11韩式牛尾汤怎样煸

大火煮沸汤汁以后，撇去少量浮沫，转小火

步骤12韩式牛尾汤怎样做

小火炖煮1.5-2个小时以后，用捞勺将洋葱，大葱，姜片捞出

步骤13韩式牛尾汤怎样炒

继续熬煮3个小时后，待汤汁呈奶白色，牛尾上的肉轻松脱骨即可

步骤14韩式牛尾汤怎样煮

将牛尾汤装入石锅内，加少许盐，胡椒粉调味

步骤15韩式牛尾汤怎样炖

再加少许大葱圈即可

步骤16韩式牛尾汤的制作

奶白色的牛尾汤就完成了，可搭配米饭食用

步骤17韩式牛尾汤的制作方法

倒入米饭

步骤18韩式牛尾汤的制作大全

用勺子将米饭和牛尾汤混合

步骤19韩式牛尾汤的做法大全

正确的吃饭是，吃的时候，勺一勺米饭，搭上牛尾和泡菜一同塞进嘴里即可

成品图

烹饪技巧

为了熬煮出来的牛尾汤清澈奶白，在熬煮的过程中要将熬煮出来的油花撇去

韩国泡菜是韩国料理的基本，是韩国人每日每餐都食用的基本小菜，也是烹制一些韩国料理的美味配料，所以，可以在家中做一些泡菜常备，泡菜越老越好吃哦

韩式牛杂碎汤的做法与牛尾汤相似，唯一不同的就是，牛杂碎在熬了2-2.5小时左右的时候要捞出，牛骨继续熬煮至汤成奶白色，吃的时候，将牛杂碎切好，浇上汤汁，码上大葱即可

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