腌萝卜条的方法:
一定要选水分比较足的萝卜，那种干干瘪瘪的就不要考虑了，买回家后把萝卜洗干净，从中间切开，然后再分别切成一小块一小块的，放在阳台晒干就好了。不过晒萝卜也要选择好的天气，太阳大的话大概三天就能晒好，如果遇到下雨天就要及时把萝卜干收起来，不要让它受潮。
萝卜干晒干后，用清水把表面清洗干净，然后再给它焯一遍水，焯水好后把萝卜干放在一个干净的盆里，加入一些食盐，用手用力的揉搓萝卜干，让没条萝卜干都能均匀的接触盐分，这样会使萝卜干的口感更加脆嫩。
等萝卜干发软出水后，倒掉盐水，把萝卜干控干水分，再拿去阳台自然风干4个小时，萝卜干风干好后就放在干净的容器里，加入剁好的红辣椒，辣椒粉、芝麻和五香粉，一起搅拌均匀，然后一定要加入适量的米酒，然后密封腌制10天左右就可以吃了。
所以萝卜干腌制之前是要焯水的，这样腌制出来的萝卜干会非常的脆嫩，吃起来不会柴，而且加入米酒腌制的萝卜干会有一股淡淡的酒香，还能起到杀菌的作用哦，也能有效的延长萝卜干的保质期。
箩卜熬汤、拌凉菜或是烧菜都很好吃，也有很多人立即生吃青萝卜，箩卜有水果萝卜的美誉，营养丰富且味儿非常好，口味又松脆的。实际上箩卜还能够腌渍成萝卜条来吃，味儿非常好并且十分下饭菜，如果是炎炎夏日没有食欲，能够煮点粥配一点腌渍的箩卜干就十分有胃口了。一、腌渍绿萝卜的做法一
1、中等水平尺寸绿萝卜一个，清洗，去皮预留
2、去皮的绿萝卜切割成一厘米宽，4公分上下的条形
3、切完的罗卜干放进一个很大的盆中，放进那样的汤勺，一茶匙盐
4、一茶匙白砂糖
5、三勺白米醋，由于本人爱吃带怪味的食材，因此假如讨厌的能够放一茶匙，翻拌，随后腌渍一晚上，第二天早晨就可以就着白米粥吃完。的确非常好！
6、腌渍二天后就成这一模样了，不好看，但美味
二、腌渍绿萝卜的做法二
1、把绿萝卜削皮清洗，切割成条。
2、再把切完的罗卜干放进一个大的盆中，撒上一些盐，用筷子搅拌，腌渍1个钟头，杀杀水分。
3、把杀过水分的罗卜干，放到盖帘上控干水分，直到晒蔫。
4、把老红糖1勺、白砂糖1勺，盐1勺，蒜、姜切一片放菜盘里预留。
5、把炒菜锅清洗，再给炒菜锅里倒进米醋，白砂糖、老红糖和姜蒜片，大蜡烛醋煮沸，再调为文火熬煮上3分种，让水蒸气挥发一下，再移走明火，把熬煮好的米醋放凉。
6、取一个腌酸菜的小口玻璃瓶，清理干净，把控干水分的罗卜干放进玻璃瓶里，再把放凉的米醋倒进玻璃瓶里，用筷子搅拌均匀。米醋的量要未过罗卜干把罗卜干腌住为好。
7、再给玻璃瓶盖上外盖，放到一个荫凉干躁的地区腌渍。
8、一个星期后，罗卜干就腌渍好啦，用筷子夹出去放到萝卜咸菜碗里，就可以享受了。
三、常见问题
腌渍萝卜咸菜，一定要把箩卜的水分杀去，不易坏。
折叠收起
一斤干萝卜条需要5千克罗卜⑴原料：萝卜5千克。
⑵调料：辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。
⑶制法：
1.先将萝卜洗净晾干，切成2-3厘米宽的小条，
2.晒至四成干，然后加入食盐、辣椒粉、生姜末、白糖，反复拌和揉搓，
3.放入坛子内密封，15天后即可食用。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
