烤冷面做法1，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。
烤冷面做法2，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了！
海鲜烤冷面。其实海鲜和甜辣是绝配，辽宁的一些沿海地区有得天独厚的海产优势，用铁板煎过的鱿鱼块、虾仁、花蛤肉、皮皮虾肉，混合浓稠的甜辣酱，绝对能成为高端烤冷面的代表作。还有的地方是甜面酱、醋、白糖、香菜、洋葱等，可以另外加一些香肠、鸡柳、腊肠、青菜、然后辣椒、孜然粉、咖喱酱等。
烤冷面这种发源地在黑龙江密山的小吃据说是九九年开始火起来的，而且那个时候还没有现在味道这么好，最开始只是跟一般的油炸串一起油炸一遍，然后刷上辣酱就完了。把一个鸡蛋打入碗中打散，锅中放少许油将打散的鸡蛋液加入锅中煎一下，铲碎成小的块状。先将电饼铛加热，放一小羹匙色拉油（量少许即可）把一张烤冷面、肠切半放在上面煎。
密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。利民蒜蓉辣酱30克，番茄酱50克，海天蚝油30克，水塔陈醋十克，烧烤酱30克，甜面酱30克，水850克，鸡精30克。味道主要是酱的功劳，香味则主要来自洋葱、孜然和香菜，这其实也是经典搭配 主流都是铁板烤，铁板预热放油，油温上冷面片。
为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末，但是我家今天没香菜了，将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。（以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。）所以刷少量的油就可以，然后把酱料都倒在小碗里，香葱末和香菜末放在一起就行，鸡蛋打散。酱我用的是麻酱+老干妈，甜面酱。
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