我们都知道，在正餐里边，米饭热量是比面点要低，而土豆的热量，比白米饭还需要低多。每日晚饭用马铃薯当正餐，对减肥尤其合理。做为低卡路里菜谱里的熟客，马铃薯还有很多反对党。只是因为他们把马铃薯当菜吃，这就相当于一顿饭不仅没有吃蔬菜，反倒吃完双倍的正餐，你长不胖谁胖呢？也有拿薯条、炸薯条说事儿的，这可是油炸食物呀，和烧菜根本不是一个概念，原本身心健康的食材，都被炸做成油炸食品了。马铃薯是无辜的呀，马铃薯可以说是健康的。讲理，诸多土豆的吃法之中，要属蒸制更为身心健康，但是太口味淡无法通道。今天呢，就给大家带来一道炝炒土豆丝，简单好吃，既可以吃饱了又可减肥哦！
【菜式】：炝炒土豆丝1、备好需要食物。2、土豆去皮，清洗切成丝泡茶，蒜切割成末，辣椒干切条。3、锅中加入适量植物油，七成热的时候下辣椒干油炸。4、放少许的蒜泥和麻椒，爆锅进行爆香。5、加炒土豆丝，用走红爆锅。6、起锅时加味精和芝麻油提鲜，添加很多蒜泥，即可出锅。烹制小技巧：1、烧菜要想美味，材料一定要新鲜的。马铃薯越新鲜的，口味也就越脆。2、初学者在买土豆时，应选外观设计整齐的，这种马铃薯会更容易切。
3、炒土豆丝一定要大小匀称，如果觉得自己刀工有点儿菜，用擦丝器做也行。4、切好的炒土豆丝要撒到冷水里泡着，不然会发黄。还可以自来水淘一下，这样能够除掉大量木薯淀粉。5、在酸辣土豆丝时，得用猛火灶炒，要不然不但非常容易黏锅，还会继续很容易越来越口味粘软。6、喜爱脆爽的，炒的时长就需要少一会儿。喜爱软一点的，炒的时间就要更多一会儿。7、喜欢吃酸辣口的，还可以在出锅前加一点白米醋。8、炒土豆丝泡茶不必很久，炒出来口味会更面。
素炒豆皮原材料：豆油皮二张、食用油、盐、葱、鸡精各适当。作法：1.豆油皮清洗，切割成丝，葱清洗切割成丝。2.锅中烧沸6分熟，放进京葱炒香。3.将豆皮丝放进锅里煸炒，放盐，炒2分钟，加鸡精，浇上芝麻油炒匀就可以出锅了。
烧椒煎牛肉原材料：雪花牛肉、青、红、黄椒、小米椒、线椒、油、生抽酱油、耗油、水作法：1、小米椒剁碎、线椒剁碎，2、热锅热油，放进小米椒、线椒碎小火煎外皮软烂，取下捣烂预留。3、碗里放进生抽酱油、耗油、冷水、烧辣椒末翻拌预留。4、青、红、黄椒所有切割成丝，放进沸水锅里烫熟，放进盆底。5、牛羊肉切成薄片，放进炒锅中煎熟，摆放在青、红、黄椒丝上。6、出锅放进炒好的烧椒汁煮沸，浇在牛羊肉上就可以。
黑胡椒粉番茄小肉原材料：番茄2个、猪瘦肉300克、黑胡椒粉3克、油适当、盐适量、红葱头、生抽2勺作法：1、番茄清洗干净，削皮，切成薄片。2、猪瘦肉切成薄片，放进盐、油、生抽、黑胡椒粉抓匀，腌渍十五分钟。3、出锅加油热，放进腌制好的黑胡椒粉小肉，添加切成小块的番茄。4、加入适量沸水，文火煮到小肉完善，添加盐、葱段，拌匀就可以出锅了。
金子肉丸子原材料：饺子馅300克，棒子面适当，马蹄子6个，平菇2朵，红萝卜一根，盐2克，白砂糖1勺，生抽酱油2勺，老抽王1勺，耗油1勺，白胡椒适当作法：1.饺子馅中放盐2克，白砂糖1勺，生抽酱油2勺，老抽王1勺，耗油1勺，白胡椒适当，翻拌。2.马蹄子和胡萝卜去皮切成小丁，平菇清洗切小傅，参与到饺子馅中翻拌。3.取一块饺子馅团成小球状，和元宵节尺寸类似。4.将团好一点的小肉球放棒子面中滚一圈，使之表层沾上一层棒子面。将每一个肉丸子下垫上一片胡萝卜片，将肉丸子入锅，烧沸后用小火，蒸15min起锅。
拔丝香蕉1、提前准备香蕉多个，接下来我们安排了4根香蕉，除掉香蕉皮，再将香蕉切割成一厘米左右的段儿放进盘里预留；2、提前准备一个碗，打进两个鸡蛋，再倒入少量盐，大概50克多干淀粉，少许植物油，适量冷水，拿筷子拌匀至木薯淀粉无颗粒状情况，再准备一个碗，碗里放进适量干淀粉，略微用以给香蕉裹面；3、将切成小块的香蕉段放进炒好的面浆中，拿筷子翻拌匀，使香蕉段都可以均匀的裹面浆，随后将裹上边糊的香蕉放进木薯淀粉碗里裹干淀粉，放进一旁预留。
4、出锅放进适量油，油烧7成时，将香蕉段放进锅里用中火开展油炸，边炸边滚动，让香蕉均匀遇热，将香蕉炸至金黄表皮淡黄后控油补水捞起来；5、将温度再度上升，将香蕉放进锅里开展再炸一次，让香蕉更加松脆而且不吸油，炸30秒后就可以控油补水捞起来；6、另出锅糖色，放进适量白砂糖，冷水，拿勺子慢慢地将白砂糖拌和至溶化，这时候糖能有一些小泡泡变为大泡泡时用小火慢慢地炒出炒糖色，然后将炸好的香蕉放进锅里快速地炒匀后就可以出锅了。一道美味可口的拉丝香蕉就做好了，特别好吃，留意大家在炸得情况下温度别太低，非常低整体面层会掉下来。
彩蔬炒鸡丁做法1.备好需要食物，黑木耳提早泡开清洗，其他都清洗2.鸡腿菇，红萝卜都滚刀块，青红辣椒，木耳都切半方片3.香菇牛肉用材酒和生抽酱油腌渍4.锅中油热，放进香菇牛肉炒匀5.香菇牛肉掉色后，再装出去6.锅中加上些油热，放进胡萝卜和木耳炒匀7.然后倒进鸡腿菇和青红辣椒炒匀8.炒一会儿，再放入香菇牛肉一起炒匀。
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