气温真的是愈来愈炎热了,常常感觉肚子很饿,可就是什么都不想吃,胃口变得很差。跟朋友聊天,发觉许多人和我一样,吃什么都没有胃口,工作起来也丢三落四,一天到晚无精打采的。近期妈妈住在我家,每日晚饭都会给大家加一道凉菜,妈妈做凉拌菜真的是有一套,美味可口,并且食材和作法都比较简单,想不到我和老公的胃口就是这样渐渐地好起来了,觉得真的很神奇。下边,阿西还把东北老妈的5道夏天擅长凉菜推荐给大家,期待朋友们都能有一个好胃口,进而能够更好地工作和生活。
第一道:豆干拌芹菜材料准备:豆干、莴笋、胡萝卜、白砂糖、食用盐、芝麻油。1.将莴笋切去根处,清理干净后切成丁。豆干清洗、滚刀块。胡萝卜洗干净后削皮、滚刀块。2.锅里烧开水,水开了各自放入莴笋丁、胡萝卜丁、豆干丁焯一下,随后捞起来、沥干水,放进一个小盆里。3.最终添加芝麻油、白砂糖、食用盐翻拌,摆盘就可以。
第二道:素什锦捞拌材料准备:金针蘑、胡萝卜、圆葱、黄秋葵、蒜台、粉丝们、木耳、干豆皮、蒜头、小香葱、小米辣、熟白芝麻、耗油、白醋、生抽、油辣子、芝麻油、白砂糖、食用盐、纯净水(冰饮一下)。1.将粉丝和木耳都提前泡好。蒜和小香葱都切割成末。干豆皮和胡萝卜切成丝后绰水,蒜台切段儿后绰水,金针菇和木耳绰水,黄秋葵绰水后切圈,洋葱切丝,小米辣切圈。2.取一个碗,提前准备调捞汁。在碗里倒进耗油、生抽、白醋、油辣子、芝麻油、白砂糖、食用盐、熟芝麻、大蒜末、小香葱末、小米辣和冰饮纯净水,拌匀成捞汁。3.再去一个碗,将处理好的粉丝们、木耳、干豆皮、胡萝卜、蒜台、金针蘑、黄秋葵、圆葱都摆放好,浇上捞汁就可以。
第三道:拌明太鱼材料准备:干明太鱼、小香葱、香莱、熟白芝麻、白砂糖、食用盐、辣椒面、芝麻油。1.先用擀面杖将干明太鱼锤至绵软,剥去鱼片,将鱼类掰成丝,再倒入清水中浸泡蒸软,捞起来并控干水分。将小葱和香莱都切割成末预留。2.取一个大盆,放进明太鱼丝,添加辣椒面不断搓拌,使明太鱼丝染上鲜红色,再倒入白砂糖、食用盐、芝麻油、熟白芝麻、葱末、香菜末,翻拌后摆盘就可以。
第四道:菠菜拌杜蛎材料准备:杜蛎、西兰花、芝麻油、食用盐。1.将牡蛎肉从壳中取下,清理干净。锅里烧开水,水开了放入牡蛎肉煮开,捞起来并沥干水,放进一个盘里。2.西兰花清理干净,在热水中略微焯烫一下,捞起来后切割成段,放进配有牡蛎肉的盘里,添加芝麻油和食用盐,翻拌就可以。
我也没有什么胃口,是因为现在天气变热了吧.你吃点清淡的就好了.比如沾酱菜,不知道你是那的人,我们北方现在就吃这个,打点鸡蛋,或肉酱,然后买点,黄瓜,青椒.苦摸菜,小白菜小萝卜,很小的,在来点小葱,吃上很爽口,而且还不会发胖/
换季的时候就会导致我们没有胃口,其实这个时候就非常适合吃一点比较重口味的菜,开胃一些的。今天来给大家分享的这个就是开胃凉拌面,这个在我家可以说是非常受欢迎的一道菜了,做下来简单不说了,还省事好吃,就连菜都不用炒了。
北方人爱吃面食是出了名的,平时除了吃馒头,花卷还有各种饼之外,还非常喜欢吃面条,热汤的,凉拌的都爱。下面给大家分享的这个凉拌面也是我最爱的,每次不知道做什么菜了就做它,开胃解馋准没有错,全家都爱吃,赶紧学会了也做给你的家人吃吧。
【开胃凉拌面】
——所需食材——
新鲜的面条或者挂面,黄瓜丝50克,香菜10克,生抽2勺,熟白芝麻1勺,白糖1勺,熟花生米20克,大蒜10克,陈醋2勺,辣椒粉1勺,食用油适量。
制作步骤:
1、把所有一会用到的食材都提前准备好,我准备的是新鲜的面条。把黄瓜洗干净了以后切成丝准备着。香菜也要洗干净切成段,大蒜去皮切成蒜末。熟的花生米准备好。
2、早餐机里面加入适量的水烧开,把面条放进去煮熟,把面条煮好了以后捞出来,放进凉水里面浸泡着备用,不要捞出来,捞出来的话就容易坨了。
3、准备个大一点的碗,把蒜末,白芝麻还有辣椒面放进去。
4、平底锅烧油,烧热了以后将油淋在辣椒面上面。
5、然后再加入陈醋,生抽还有白糖搅拌均匀。这个就是拌面的酱汁了,大家要是喜欢放一下其它的调味料都可以放,加点香油,麻油之类的,根据自己的口味来决定就可以了。
6、面条可以从凉水里面捞出来了,咱们捞的时候注意抖一抖这个面条,放在水里面的话也可能会稍微的有一点坨的,给面条抖散了放进碗里面搅拌均匀。
7、最后再一次在面条上面加入花生米,黄瓜丝还有香菜搅拌均匀。当然大家要是喜欢吃什么其它的配菜也都是可以加的。放一些火腿肠丝,西红柿,胡萝卜之类的都可以。我是比较喜欢吃这一类拌面的,因为做法简单,一碗面下来,菜还有主食都解决了,省的再炒菜了,岂不是非常爽。
【小贴士】:
1、大家还可以尝试一下葱油拌面,鸡丝拌面,麻酱拌面等等,做法都是一样的简单,但是吃起来口感就不一样,大家都可以根据自己的口味来拌这个面吃。
2、面条千万不要煮的时间太长了,煮的软了就没有什么口感了,面条下锅了以后再次煮开,然后可以在里面加少量的凉水,等二次烧开的时候煮1、2分钟,面条就差不多好了。
3、面条我们准备新鲜的还是挂面都可以,不过我还是认为新鲜的拌起来会更加好吃一点。
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