舌鳎科 Cynoglossidae 舌鳎属 Cynoglossus 鱼类
下图为 宽体舌鳎 又称粗体舌鳎 Cynoglossus robustus，俗名龙舌、扁鱼、皇帝鱼、比目鱼、牛舌鱼、狗舌或鳎目鱼
体极侧扁，似舌形，口小，两眼同位于左侧。鱼体为棕色或深褐色，鳞片细小易脱落；无胸鳍，背鳍、臀鳍与尾鳍相连接，尾鳍尖形，体长可达40厘米。
属于西太平洋暖温带浅海泥沙区底层鱼，主要栖息于温带浅海，平时大多停栖于海底，并将鱼体埋藏于沙泥中，只露出两眼观察四周，能随环境略为改变体色，游泳能力不佳，以波浪状的方式上下摆动鱼体来游泳，属肉食性，以小型无脊椎动物为食。
为经济性食用鱼，适合各种烹煮方法食用。（多为干煎或红烧的）
红棕鱼清蒸比较好吃。主料：红棕鱼500g。
配料：橄榄油 15ml，生抽6ml， 葱丝 适量，姜片4片。
1 准备好所有食材。
2 将适量的姜洗净，去皮，切片，铺在蒸鱼盘里。
3 将红棕鱼洗净，放在姜片上。
4 炒锅倒入适量的清水，放入蒸架。
5 盖锅盖，大火煮滚。
6 揭盖，将鱼盘放入。
7 锅盖，旺火蒸10分钟。
8 揭盖，将鱼盘拿出，倒去盘子里的水。
9 将葱丝铺放在鱼身上。
10 热油锅。
11 将滚烫的橄榄油淋在葱丝上。
12 倒入适量的生抽，即可。
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