玉秃鱼，宁波话叫这种鱼一般为肉鳎鱼，因为外形像舌头，因此也有叫舌头鱼，其眼睛长在一侧，是比目鱼类的一种，因为生活在海底比较难打捞，因此是种稀有的鱼，其肉质细腻爽滑鲜嫩，只有中间一根鱼脊骨，刺少肉多，适合清蒸、红烧。扩展资料：玉秃鱼的作用和

无图    可能是     ，   舌鳎、鳎目鱼      属于比目鱼的一种    学名舌鳎科      Cynoglossidae      舌鳎属     Cynoglossus       海生底栖鱼类下图为      大鳞舌鳎

我从小到大就生活在海边，海鲜可以说是餐桌上最常见的食物，而且家里吃饭可以没有肉，要是少了腥气味的东西还真是特别的馋。估计提问的内陆人士，对于海鲜的品种不太了解，所以才会有这样的疑问。海鲜的品类有很多，我们常见的有:

叫半滑舌鳎。半滑舌鳎，俗称俗称“龙脷”、牛舌头、鳎目、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米。是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮

舌鳎科 Cynoglossidae    舌鳎属 Cynoglossus    鱼类下图为 宽体舌鳎 又称粗体舌鳎 Cynoglossus robustus，俗名龙舌、扁鱼、皇帝鱼、比目鱼、牛舌鱼、狗舌或鳎目鱼体极侧扁，似舌形，口小，两眼

1、龙利鱼和鳕鱼一样吗。2、龙利鱼和银鳕鱼的区别。3、鳕鱼肉和龙利鱼肉的区别。4、龙利鱼跟鳕鱼的区别。1.科属区别：龙利鱼属于鲽形目舌鳎科舌鳎属，鳕鱼则属于鳕形目。2.分布范围区别：龙利鱼主要生活在我国的近海海域之中。3

中等大小的玉秃有一斤左右。玉秃是舌鳎科舌鳎属的一种鱼类。分布于北太平洋西部，闽南语中又称”皇帝鱼”。鱼刺甚少，肉味鲜美，老幼席食，适宜于清蒸或红烧，裹以粉糊炸之，叫“炸板鱼”。味也甚佳。营养丰富。玉秃鱼，宁波话叫这种鱼一般为肉鳎鱼，因为外形

根据描述  ，  可能是       舌鳎、鳎米鱼、塔米鱼    学名舌鳎科    Cynoglossidae    舌鳎属    Cynoglossus     海生底栖鱼类下图为      大鳞舌鳎    Cynoglossus a

小鱼干有很多种，除了这一道菜所用的「公鱼」，另外还有鰽白、丁香等，不过我们一般称的小鱼干，指的就是这一道菜所使用的公鱼。在晒干以前，公鱼的味道也非常鲜美，无论是煮汤或炒小菜，都值得细细咀嚼。由于体型小，肉也不多，所以小鱼干常拿来当作熬汤、熬