当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心率不齐、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。临床医学资料还证明，中暑者均有血钾降低现象。
人体血清中钾浓度只有3.5~5.5mmol ／L，但它却是生命活动所必需的。钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。临床医学资料还证明，中暑者均有血钾降低现象。夏季人体缺钾原因有三，一是人体在夏季大量出汗，汗液中除了水分和钠以外，还含有一定量的钾离子；二是夏季人们的食欲减退，从食物中摄取的钾离子相应减少，这样会造成钾的摄入不足；其三，天气炎热，人体消耗能量增多，而能量代谢需要钾的参与。
防治低钾的关键是补钾。临床上可选用口服10％的氯化钾溶液，但最安全且有效的方法是多吃富钾食品，特别是多吃水果和蔬菜。含钾丰富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等，菠菜、山药、毛豆、苋菜、大葱等蔬菜中含钾也比较丰富。各种果汁，特别是橙汁，也含有丰富的钾，而且能补充水分和能量。前面提到的茶叶，据测定含有1.1％~2.3％的钾，所以茶水是夏季最好的消暑饮品。
人体缺钾时可出现以下症状：
1 神经肌肉症状——可有全身无力，以四肢肌肉最为突出，出现活动困难，腱反射减低或消失。重者发生松弛性瘫痪。呼吸肌受累时，可出现呼吸肌麻痹而引起死亡。
2 消化道症状——可有消化功能紊乱，如厌食、恶心、呕吐、腹气胀、重者肠麻痹或肠梗阻。
3 心血管症状——以心律失常为主，如早搏、房室传导阻滞、房速、室速、室颤等，心电图表现为ST-T改变、U波增高等。
4 中枢神经表现——早期疲乏软弱、倦怠嗜睡、记忆力减退，继之可出现反应迟钝、定向力失常、烦燥不安，重者神志不清。
5 泌尿系表现——长期低钾可有肾小管浓缩功能减退，有口渴、多尿、夜尿等表现。
输钾过多过快，可引起高钾血症的表现，轻度增高可有手足麻木或感觉异常。神经肌肉表现为四肢无力、重者出现松弛性软瘫、或呼吸肌麻痹而骤死。心血管表现为心肌抑制，可有心动徐缓、心室颤动或心搏停止。因此，高钾血症对人的生命危害很大。输液补钾时浓度不宜过高，速度不宜过快。肾功能不全尤其如此。
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