食材：草鱼1条，鸡蛋清1个，姜葱适量，食用盐2勺，淀粉适量。
白丸子的做法如下：
1、准备一条草鱼去鳞去污。去除腹部的黑色膜，然后用水冲洗。
2、把鱼头切掉。从鱼尾巴下面沿着中间的大骨头切下来。小心别伤了手。
3、取下腹部脊柱，再取下皮肤，再取下鱼背部的红色部分。红色的部分是腥的，不适合做鱼丸。
4、将鱼切成小块，用清水洗几次，以洗净出水。用水浸泡5分钟。
5、将适量的葱姜放入葱姜水中。
6、将鱼放入绞肉机中，加入适量的葱姜水，捣成细腻的鱼膏。越精致越好。
7、加入蛋清，2汤匙盐，适量淀粉，朝一个方向搅拌至鱼变硬。
8、用手抓一把鱼，挤成一团，用勺子接住，然后放入冷水锅中。
9、把所有的鱼丸放进锅里，用小火把水烧开。不要搅拌。
10、鱼丸漂到水盆里后会变大。
11、加入冰水浸泡。
12、白丸子完成。
小白菜丸子汤很好消化，丸子建议选择猪肉丸子或者可以选择鸡肉丸子，都是不错的搭配。下面来看看小白菜丸子汤的做法：用料：肉末200g，小白菜适量，老豆腐120g，姜末2g，葱花5g，生抽5g，蚝油10g，鸡蛋1个，白胡椒粉0.5g，盐3g，香油3g，葱花少许，盐3g，水1000ml
小白菜丸子汤的做法：肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。再放入豆腐，捏碎搅匀。手上沾水，将肉馅搓圆成丸子。把水烧至微沸，放入丸子煮。丸子颜色变白，稍微有弹性即可。撇出浮沫，放入小白菜煮至断生。加盐、撒葱花。
小贴士：小白菜含钙量高，可以补充维生素D，而且对于一些缺钙的人都有帮助，还可以提高他们身体的免疫能力。小白菜里面含有的营养物质可以减少动脉硬化，使得血管可以弹性。
小白菜里面的营养物质有利于促进人体皮肤细胞的新陈代谢，可以防止皮肤变得粗糙，使的皮肤更加亮丽。小白菜中很有很丰富的维生素C，这种物质可以抗癌，所以对抗癌有一定的功效。小白菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，从而促进消化。小白菜中含有的某些物质对清肺有很大的功效。
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