著名者有：秋水仙中的秋水仙碱、黄连黄柏中的小蘖碱、木鳖子中的番木鳖碱、人参皂甙、芦荟中的大黄皂甙、延胡索乙碱等。
食物酸碱性的含义是指食物进入体内后所呈现的酸碱性.也指使体液向酸性方向发展还是朝碱性方向发展。大多数水果、蔬菜都是碱性，肉类是酸性的。
柠檬是碱性食物，因为它使体液向碱性方向发展。
绿茶含有茶碱、茶多酚，因此是碱性食物。
现在农夫山泉的广告打着弱碱性的广告，说农夫山泉属于弱碱性水质，有利于健康，这样的说法正确
茶碱（Theophylline）
茶碱其化学名称为：1,3-二甲基-3,7-二氢-1H-嘌呤-2,6-二酮一水合物一、 药物简介
平喘药，主要有松弛支气管平滑肌，抑制过敏介质释放，增强呼吸肌及心收缩力，舒张冠状动脉、外周血管和胆管，增强肾血流量等作用。广泛应用于支气管哮喘、急性心功能不全，心源性哮喘等临床疾病的治疗。
茶碱是一种生物碱，分子式C7H8NO。存在於茶叶中，为可可碱的异构体。1889年由A.科塞尔发现。含一分子结晶水的茶碱熔点272～274C；能溶於水、乙醇、氯仿，还能溶於碱类、氨水和稀酸中，难溶於乙醚。茶碱经甲基化即生成咖啡碱。
大麦若叶青汁的种类和品牌很多，这个牌子没听过，一般青汁并不含茶碱成份。1、大麦若叶青汁主要成分是大麦苗粉，避免添加剂，要求自然原生态。
2、青汁原材料为大麦苗，通过脱水研磨，加工成青汁粉，从一系列过程来看，青汁只是普通的大麦苗粉，并没有含有茶碱。
3、其次青汁的营养成份类似蔬菜和水果，属于含有丰富植物纤维的饮品，就像牛奶面包一样，普通食品，并无药理作用。
4、另注意含有添加剂的青汁，需要根据自己的身体情况判断是否能饮用，比如孕妇和病患者。
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