高粱米的做法_备孕

高粱米的简介

高粱米,别名:芦粟,木稷,蜀秫,桃粟,芦粟,高粱,蜀黍。高粱米坚实,有红、白两种。红高粱粒大,黄白者坚实。其中性粘者,可和糯米酿酒作饵不粘者,可作糕煮粥。且高粱的谷壳,浸水色红,可用作酿制红色酒的色素。

高粱米的食用处理方法

高粱米淘洗干净即可烹饪使用。

高粱米的做法

高粱米糕的做法

材料:高粱米600克、红豆沙300克、白砂糖150克。

做法:

将高粱米洗净,倒入适量清水,放入笼内蒸熟,备用。

取2只瓷盘,取一半高粱米放入盘内铺平,用手压成二三厘米厚的片,剩下的高粱米放入另一盘内压好。

将压好的高粱米扣在案板上,用刀抹平,再铺上厚薄均匀的豆沙馅,然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上,再用刀抹平,食用时用刀切成菱形块,放入盘内,撒上糖,即可食用。

乡村六合饼的做法

材料:小麦面、大米面、小米面、玉米面、黄豆面、高粱面各适量、水、糖、油各适量。

做法:

将高粱米和大米浸泡两小时以上。分别放入料理机打成浆。

将打好的米浆放入料盆。放入小麦面、小米面、黄豆面和玉米面搅拌匀。加入适量白糖。

将面糊调成能流动的状态,静置发酵。

平底锅放油烧热,将面糊舀进锅里,让其自然摊成饼状。两面烙熟即可。

地瓜粥的做法

材料:地瓜、新鲜花生米、大米、江米、花豆、燕麦、高粱米、大麦、荞麦、冰糖。

做法:

所有的杂粮提前用冷水浸泡1小时。

地瓜擦成细丝。

浸泡好的杂粮和擦好的地瓜丝以及新鲜的花生米混合入高压锅,添加适量冰糖和足够的水。

大火煮开,上气后中火压25分钟。自然排气后取出。

五谷杂粮粽的做法

材料:荞麦仁、薏仁、小黄米、紫米、高粱米和绿豆共400克、糯米600克、新鲜粽叶50张、棉线若干。

做法:

五谷杂粮提前用冷水浸泡4小时,糯米提前用冷水浸泡1-2小时,然后混合在一起备用,粽叶提前浸泡并且刷洗干净,棉线剪成包扎需要的长度备用。

粽叶两张交叠,卷起成漏斗状,填入混合好的馅料,把上方的粽叶往下压,把漏斗里的馅料压紧,将盖住漏斗的粽叶两边分别折下去然后用棉线扎紧。

水滚以后放入包好的粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起后煮3小时以上并且关火后要焖一会至熟。

哪些人不能吃高粱米

1、哪些人不能吃高粱米

糖尿病患者应禁食,大便燥结以及便秘者应少食或不食。

2、高粱米的适用人群

适宜小儿消化不良时服食,适宜脾胃气虚、大便溏薄之人、肺结核病人食用。

3、高粱米的食用禁忌

质量不佳的高粱颜色发暗,碎米多,潮湿有霉味,不宜选购。

高粱米是生活中常见的一种食物，因其有健脾和胃、渗湿止痢之效，因而常被人们应用于饮食当中，而煮粥则是最为常见的一种，但由于高粱米很难煮烂于是很多人煮之前都会泡一下，那么高粱米煮粥前要泡吗？我们一起看看吧。

高粱米煮粥前要泡吗

高粱米如果用来煮粥，最好是提前浸泡一天。高粱米的米质较硬，想要吃到香甜绵软的高粱米，就需要提前浸泡。肠胃功能较差的人是不建议食用高粱米等食物的，因为很难消化。建议可以将高粱米放入羹汤中，口感更好。对于男生来说，高粱米还可以酿成酒来饮用。很多人为了追求清凉的口感，用高粱米煮粥后，会选择将它反复用冷水冲凉。反复冲凉后其中的米汤就浪费了。而高粱米汤中含有丰富的营养物质，这样做容易造成营养浪费。

高粱米和什么米搭配好吃又营养小米

最好一起吃高粱米和小米。两米和小米都是营养价值极高的健康食品，能补脾胃，改善人体消化功能。通常，当他们一起吃的时候，高粱米需要提前2-3个小时浸泡在清水中。浸泡后，将高粱米和洗净的小米一起放入锅中，然后加入适量清水。高粱米用大火煮沸后，用小火煮沸半小时。这时，加入适量葡萄干和少量冰糖。然后煮十分钟，煮好后，可以从锅里拿出来，味道很好。

糙米

高粱和糙米一起食用对人体也特别有益。人们可以在需要的时候一起煮粥，或者和米饭一起炖，作为人们的主食。高粱米和糙米一起食用时，人体既能吸收丰富的谷维素，也能吸收大量的膳食纤维。它们能改善胃肠功能，软化粪便，促进排便，对维持人体肠道健康大有裨益。

食用高粱米的禁忌人群

糖尿病患者不能食用：高粱米有很多种类，口感分为甜和不甜两种，现在市面上常有的高粱米几乎都是甜的，甜高粱米中含有的糖分较多，所以糖尿病患者最好不要食用。

肠胃消化功能不好的人不能食用：高粱米属于粗粮，虽然营养价值很高，但是对肠胃会有一定的刺激性，而且粗粮不容易被消化，食用不当会引起积食等现象。

高粱米粥怎么做好吃

1、高粱米质地比较硬，所以最好提前浸泡2个小时以上。

2、把浸泡过的高粱米放在锅里加水加热，水沸后关小火煮。

3、每隔十分钟左右用筷子搅动一下，当高梁粥开始变得粘稠，把红枣洗净去核后放入锅中。ps：喜欢吃甜的可加入少量冰糖，但是糖尿病人不能加糖。

4、再煮个4、5分钟，出锅倒入碗中即可

高粱面没有食物相克，食物相克并不存在。专家：绝大部分食物相克的说法都没有科学依据。

高粱面营养价值：高粱的主要成分是淀粉，约占重量的61%～63%，纤维素和半纤维素占6%～7%，蛋白质约占9.4%～10.5%。