幼儿进餐环节应注意的卫生要求：饭前桌椅消毒、洗手，饭时单人单餐具，饭后漱口并用餐巾纸擦手、清扫桌面地面。
幼儿抵抗力比较差，所以在日常生活中卫生是最关键的一点。首先选材要安全，进餐之前必须对桌椅餐具进行消毒，幼儿清洁双手。
幼儿使用消毒过的固定餐具，进餐过程中嘱咐幼儿不要拿抹布或扫把等，如有撒饭情况，尽量用纸擦干净；饭后及时漱口保持牙齿的干净，使用餐巾纸擦手，并且对桌面及地面进行全面清扫。
扩展资料：幼儿园进餐要求：
1、进餐前可组织幼儿安静地做游戏，不要剧烈运动。
2、吃饭前要洗手，进餐应定时。
3、掌握幼儿的进餐情况，要幼儿学会自己独立进餐。
4、每顿饭约20~30分钟，不要催促小朋友快吃，或比谁吃得快，但边吃边玩的小朋友，要提醒他专心吃饭。
5、应教育幼儿专心吃饭，细嚼慢咽，掉在地上的食物不要捡起来再吃。
6、进餐时不处理其他问题。
参考资料：百度百科-洗手
百度百科-学校饮食卫生
1、要观察幼儿的食量，及时添饭，注意培养幼儿文明进餐的习惯。
2、教师要教给幼儿正确的坐姿和使用餐具的方法。
3、教育幼儿不挑食、不偏食；提醒幼儿细嚼慢咽，不洒饭菜，不弄脏衣服，不东张西望，不大声讲话。
4、为保证幼儿吃饭时的良好情绪，教师在幼儿进餐前后不要处理问题或批评孩子。
5、教师要保证幼儿心情愉快，绝对不能让幼儿哭、叫，以免将食物吸进气管，更不能用禁止吃饭作为体罚的手段。
6、照顾幼儿吃好一顿饭的标志应是：吃饭过程中，幼儿情绪好；幼儿食欲好，食量够；饮食习惯好，吃得卫生。
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