烟腩肉 Bacon,又译培根,是将未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟腩肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,烤着吃或用油煎是最普遍的吃法。烟腩肉也常用作为烹调材料,可以和多种蔬菜搭配炒出可口的盘菜.
附录 薯丁培根炒蛋
[原料/调料] 薯条 125公克 培根丁 3大匙 蛋 2个 盐 1/2小匙
[制作流程]
(1)将薯条切成1公分小段,培根先爆香后,再把切好的薯条丁一起拌炒至熟,盛起备用。
(2)将蛋打散,加入炒好的薯条丁及培根,并加入盐,搅拌均匀备用。
(3)锅子预热后加入少许油,倒入作法(2)的材料,炒至蛋液熟后,即可盛起放入盘中食用。
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