母驴与公驴肉哪个好吃?

母驴与公驴肉哪个好吃?,第1张

农村:太监驴肉好吃、驴去掉的那点肉细腻补身体

农村人养家畜都有一个习惯,那就是吃肉的公家畜阉了、母家畜结扎了,这样做能对肉质改变多少呢?今天我们就一起看下农村那些阉了的猪、牛、驴、鸡。

个子大的驴

太监驴好饲养:驴到了一定的年龄就会发情,尤其是公驴见到母驴的时候就会跟着乱跑,一半个驴不要紧,可是你要是养的多的话就有问题了,母驴发情公驴难饲养。

公驴做手术中

太监驴肉没有骚气味:配种多的驴老了以后就不能吃肉了,肉质硬吃不动,还有一个主要的原因就是驴肉会散发出一种淡骚味,比起太监驴差太多了。

阉驴长的好大

太监驴长的大:农村养驴多半都是繁殖卖钱或者家用犁地,驴发育完全以后配种就会消耗能量,这样以来驴就长的小,体格差距太大了。太监驴不一样,每天吃了就是干活长身体,没有杂念消耗能量所以长的个头大。

太监驴也就是阉驴,阉驴做手术的时候去掉的睾丸部分其实是最大补的,农村人都喂狗了,那部分的肉质最细腻,俗称驴宝“金钱肉”。以后见到农村大叔阉驴一定要吃了阉的那部分。

1.肋条部位:这个部位有肉有筋膜,口感好。

2.后腿部位:驴肉瘦肉中最集中的后腿部分,脂肪最少,蛋白质最高,多吃不肥腻,还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。适合用来做酱肉、驴肉火烧。

3.脊背部位:驴的里脊肉和外脊肉,不仅含有丰富的优质蛋白和维生素,脂肪少,而且肉质较细嫩,易消化,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可以。

4.驴肚部位:指的是驴肚上和近肋处的松软肌肉,比较适合炖着吃,酱着吃也很美味。另外,全驴宴上必不可少的一道白切驴肉,就是由驴腩肉加工制成。

驴肉的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,以及脂肪、胆固醇、维生素、矿物质等营养成分。而蛋白质、脂肪这类营养成分是比较难消化的,驴肉这类富含蛋白质的食物会给肠胃造成较大的负担,因此不宜多吃,以免引起腹胀、腹痛、呕吐、腹泻等消化不良的情况,一般建议一次吃50-100克的驴肉即可。

做法1:干锅驴肉

准备食材如下:驴肉1500克,洋葱1个,小米椒10个,青线椒2根,大蒜2头,生姜1块,干辣椒5个,八角2个,桂皮1块,香叶5片,料酒2汤匙,生抽3汤匙,老抽1茶匙

具体做法如下:将新鲜驴肉清洗干净之后,剁成小块,放入高压锅,加入2个八角,5片姜,1块桂皮,5片香叶,2汤匙料酒,3汤匙生抽,1茶匙老抽,1茶匙食盐,1碗清水,然后搅拌均匀,盖上锅盖,煮上汽后中火压30分钟!接着将洋葱切丝后垫在干锅底下,等驴肉压好之后,起锅加油烧热,下小米椒碎,青椒碎,大蒜,姜片,干辣椒,小火爆香,然后倒入驴肉翻炒均匀,再转移到干锅上,用酒精灯边煮边吃!

做法2:酱驴肉

准备食材如下:驴肉2500克,生抽100毫升,老抽15毫升,大葱50克,姜50克,蒜50克,黄酒50毫升,冰糖50毫升,香叶5片,花椒1抓,桂皮1块,八角2个,盐1茶匙

具体做法如下:将驴腱子肉洗净,然后起锅放入驴肉,加入姜片,料酒,大火煮开焯水,焯好后用水洗净,将驴肉放入电压力锅中,放入姜片,葱片,冰糖,八角,桂皮,香叶,放入1茶匙盐,放入生抽和老抽,然后放入适量水,大火煮开后,小火煮2个半小时,煮好后捞出放凉,再切成片即可!

做法3:砂锅炖驴肉

准备食材如下:驴肉1250克,冬笋100克,小葱1根,花生油100克,食盐1茶匙,酱油50克,味精少许,姜1块,花椒3颗,料酒小半碗,香油1汤匙,茴香1克,白果(干)100克,胡椒粉1茶匙,白糖1汤匙,高汤1000克

具体做法如下:驴肉用清水洗净,切成一寸见方的块,用叉子在肉上扎些眼,下开水锅煮透,捞出放凉水内泡一小时,使其出尽血沫,冬笋切秋叶片,花椒、大茴香洗净后用布包好,白果下锅煮熟,去壳去芯,葱切成段,砂锅上火,加入花生油烧热后入葱姜,放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤,大火烧开,移小火炖约二小时,待肉酥烂,汤色棕黄时取出布包,撒胡椒粉,原锅上桌。

做法4:驴肉火烧

准备食材如下:驴肉500克,自发粉300克,细香葱4~5棵,香菜1小把,白芝麻50克,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,橄榄油适量,水适量

具体做法如下:香葱洗净,香菜洗净备用,香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精,一点橄榄油搅拌,腌制10分钟,自发粉加入40度温水和成面团,将和好的面团放入阳光下晒30分钟等待发酵,驴肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、葱末,搅拌成馅料,此时的面团在阳光下自发成蜂窝状,在面板按揉挤出起泡,将面团成等同的小剂子,在面板一边倒入一些白芝麻,将每个面团擀成面饼,将馅料放入面饼中,和包包子一样包起来,之后再粘上一层芝麻,平底锅中留少许橄榄油,油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟,之后翻个儿在烙3分钟,表面金黄状盛出即可!

做法5:胡萝卜焖驴肉

准备食材如下:驴肉500克,胡萝卜200克,油1汤匙,姜1块,蒜3瓣,红烧汁1汤匙,料酒1汤匙,葱1根,花椒1抓,八角2个,桂皮1块,干辣椒5个,盐1茶匙,香菇水200克

具体做法如下:驴肉冷水下锅,放入两片姜,煮到水开,捞出待用,准备一些香菇,放到水里浸泡,将泡好的香菇水倒入砂锅内,注意不要将香菇倒入,然后开火把香菇水煮开,另准备炒锅,倒入油后,放入花椒和八角桂皮,以及干辣椒,放入驴肉,快速翻炒,放入葱姜蒜炒香去腥,倒入料酒,加入少许红烧汁,将胡萝卜块放入翻炒,胡萝卜均匀裹上油后,这时候香菇水也煮开了,将炒好的半成品菜倒入砂锅内,当汤汁炖到还剩一半时,放入盐提味,再大火收汁。


欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/hy/720216.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-05-28
下一篇2023-05-28

随机推荐

  • 兰蔻水光润养睡眠面膜怎么样呢你能讲讲吗

    兰蔻保湿系列是最近推出的新品,兰蔻保湿睡眠面膜就是其中之一。那么问题来了,兰蔻保湿睡眠面膜怎么样?使用方法是什么?一起来介绍一下吧!兰蔻保湿睡眠面膜怎么样?用户体验。最近感觉不错的是我的心。这个季节,我需要水,我不想让我的脸这么粘。这个瓶子

    2023-12-14
    34200
  • 妮维雅洗面奶怎么样

    妮维雅洗面奶有男士洗面奶和女士洗面奶,比较推荐的就是妮维雅氨基酸泡沫洁面慕斯,这款产品的规格是150毫升,对于补水或者舒缓肌肤有着非常好的效果,而且产品是非常温和的,可以有效的深入肌肤,对于清洁毛孔有非常好的效果,并且还可以调节水油平衡,氨

    2023-12-14
    30900
  • 婉丝男士化妆品怎么样

    婉丝男士化妆品质量很不错。①从外观上识别:好的化妆品应该颜色鲜明、清雅柔和。如果发现颜色灰暗污浊、深浅不一,则说明质量有问题。如果外观浑浊、油水分离或出现絮状物,膏体干缩有裂纹,则不能使用。②从气味上识别:化妆品的气味有的淡雅,有的浓烈,但

    2023-12-14
    24100
  • 佰草集多肽凝时抗皱精华液安全吗

    安全。佰草集多肽凝时抗皱精华液是经有关部门批准的,在国家药品监督监督管理局备案,有相对应的批准文号,能够在药监局查询的到其化妆品生产许可证、生产企业名称、生产企业地址,所以是安全的。佰草集属于上海佰草集化妆品有限公司。佰草集属于国产一线品牌

    2023-12-14
    30300
  • 世界上最顶尖的化妆品有哪些牌子

    无论是男女老少,现在化妆品已经成为了大家日常生活中不可缺水的一部分了,那么在众多品牌之中,世界顶尖的化妆品牌还是很多的,我推荐下面5个最顶尖的世界级的化妆品。香奈儿是全球著名的奢侈品牌,是由加布里埃·香奈儿于1910年在法国创建,最早是以生

    2023-12-14
    18500
  • 如何查化妆品是否在药监局备案了

    现在市面上化妆品牌子非常的多,也非常的杂。在网上购买的化妆品有些打着进口的旗号实则是三无产品。对于这样的化妆品我们是可以预先查它们是否在药监局备案,如何查询呢?一起了解下吧。 搜索中国食品药品监督管理局。打开化妆品选项。

    2023-12-14
    18300
  • 七夕节送女朋友什么好 七夕情人节送女朋友实用的礼物

    导读:七夕节是中国情人节,情侣们在一起过节总是喜欢送礼物,所以每年男士要思索好久送什么礼物给女友好。那么,七夕节送女朋友什么好?七夕情人节送女朋友实用的礼物有哪些呢?想知道就来瞧瞧我的介绍吧。1、香水 香水体现的是

    2023-12-14
    28900
  • BT是什么意思

    BT 可以理解成“变态”BT还是目前最热门的下载方式之一,它的全称为“BitTorrent”简称“BT”,中文全称“比特流”,但很多朋友将它戏称为“变态下载”,这又是什么原因呢就>BitTorrent缩写:比特流。是一种内容分发协议。

    2023-12-13
    17500
  • 消除青春痘有什么好药膏介绍!

    野菊花煎水巧治青春痘许多处于发育阶段的年青人往往因为体内激素、皮肤抗菌能力和防护能力等因素的影响,面部特别容易长痤疮(青春痘)。虽然对健康并无大碍,但影响了美观。我曾经就有过一段经历,不过有朋友曾经告诉我一个简单易行的方法,用完之后我感觉效

    2023-12-13
    19400

发表评论

登录后才能评论
保存