调味料（酱汁粉）、汤料、巧克力制品26增稠剂结冷胶
各类食品按生产需要适量使用增稠剂磷酸酯双淀粉
各类食品按生产需要适量使用增稠剂葫芦巴胶
冷冻饮品0.1增稠剂葫芦巴胶
烘烤食品0.15增稠剂葫芦巴胶
糖果0.2增稠剂葫芦巴胶
面粉0.3增稠剂聚丙烯酸钠
各类食品2.0增稠剂沙蒿胶
饺子粉、挂面、杂粮面、方便面0.3增稠剂酸处理淀粉
雪糕、冰棍、糖果（包括巧克力及其制品）25增稠剂氧化淀粉
雪糕、冰棍、糖果（包括巧克力及其制品）25增稠剂沙蒿胶
火腿肠0.5增稠剂酸处理淀粉
调味料（酱汁粉）、汤料、巧克力制品25增稠剂乙酰化二酸双淀粉
雪糕、冰棍、糖果（包括巧克力及其制品）25增稠剂乙酰化二酸双淀粉钠
各类食品按生产需要适量使用增稠剂氧化羟丙基淀粉
国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯表示：“雪糕越难化，添加剂越多”这种说法并不科学。融化速度与雪糕的原料、配料、产品类型、加工形状、加工工艺等有直接关系。
比如有巧克力脆皮或者果冻包裹的雪糕，融化速度就会慢些；原料中奶油、巧克力等含量较多的话，融化速度也比较慢，而像老冰棍一类含水比较多的雪糕融化速度自然会快一些。这与添加剂的含量并没有直接关系。
雪糕中添加剂的作用主要是让雪糕的色泽更加鲜艳，口感更加柔和，质地更加均匀。目前雪糕中的食品添加剂主要有增稠剂、乳化剂、香精和色素四大类，分别用于雪糕的塑形、乳化、调味和着色。
增稠剂主要包括黄原胶、卡拉胶等，它们能改善冰晶形成的状态，使雪糕成为能够轻松咬断、口感更好的状态；添加乳化剂是为了雪糕的质地均匀，主要包括磷脂、单硬脂酸甘油酯等；色素和香精分别是为了改善雪糕的色泽和香气。
食品添加剂的安全性不在于其种类的多少，主要跟食用量有关系。正规品牌的雪糕在添加剂的种类和数量上都会严格按照国家标准添加，不会对人体造成不良影响，适量食用都是安全的。如果还是会介意，可以在购买前仔细查看配料表，选择添加剂较少的雪糕。
冰淇淋吃时有4点需要注意
1、选择小包装，大份（250克）的含糖量超过世卫组织推荐的游离糖日摄入量（25克/天）；
2、尽量选择纯色的，减少色素摄入；
3、不要空腹或与其他刺激性食物一起吃，避免引起肠胃不适；
4、看营养成分表，尽量选择低热量的产品。
以上内容参考 人民网-雪糕越不容易化添加剂越多 这是真的吗？
一、市面上的雪糕中均含有添加剂三伏天吃雪糕的人自然多，很多人都没有注意雪糕的安全问题便给孩子买雪糕吃。其实外面卖的雪糕、冰淇淋含有多种添加剂。多吃无益，如果有时间可以自制冷饮吃，降低危害。 如果你仔细研究雪糕、冰淇淋产品包装，就会发现，这里面的添加剂可不少。
这些产品里的添加剂通过走访市场发现，少则四五种，多则十几种，有的标注隐蔽，不仔细找都看不到有的只标注数字代码，让消费者如同看天书。 在某品牌一款奶油雪糕包装上，记者拿在手上翻看半天都没找到配料表，直到记者翻开包装折缝才发现配料表“藏匿于此”。在该配料表上，看到食品添加剂有单/双甘油脂肪酸酯、吐温80、六偏磷酸钠、氯化钾、卡拉胶、甜蜜素、阿斯巴甜、柠檬黄。
这只是小意思，该品牌另一款红豆类雪糕上的添加剂更多，小编数了下有12种：单/双甘油脂肪酸酯、罗望子多糖胶、槐豆胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶、海藻酸钠、阿斯巴甜、焦糖色、柠檬黄、亮蓝。
二、雪糕常用四大类添加剂
雪糕里为什么会有这么多食品添加剂?对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉《生命时报》记者，雪糕里的食品添加剂可以笼统地分为四大类。
第一类：着色剂
多为合成色素，如苋菜红、亮蓝等，它们是雪糕色彩的主要来源。
第二类：调味剂
常分为甜味剂、酸味剂和食用香精。这些成分辨认起来不难，只要写着“什么酸”，“什么蜜”，“什么甜”，就知道和味道有关。
①酸味剂包括乳酸、乳酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠等，能给雪糕提供酸味
②甜味剂包括甜蜜素、阿斯巴甜等，与雪糕中的糖相配合，既保证甜味，又降低了成本
③食用香精一般为复合香精，是“桃子味”、“抹茶味”、“香橙味”等多数产品香气的主要来源。
第三类：塑形剂
这就是增稠剂的巨大作用，常见的有羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶和卡拉胶等。增稠剂能改善冰晶形成的状态使雪糕成为能够轻松咬断、不易融化的状态。叫“什么胶”一般是增稠剂。
第四类：乳化剂
比如磷脂、单硬脂酸甘油酯等，它们使雪糕的质地均匀、稳定、细腻。一看叫“什么酯”，很可能就是乳化剂。
三、什么样的雪糕更安全呢
从安全性来说，增稠剂、乳化剂和酸味剂都相当安全，大多是天然食品中的正常成分。香精和色素则绝大多数是化工产品，对于成年人来说，只要符合国家规定的食品添加剂使用标准，基本对人体没有危害。
但对于幼儿来说，即便是许可使用的香精色素也不应食用。已经有许多研究指出，人工色素会影响儿童的大脑发育，增加儿童患多动症、注意力缺陷等的风险。
什么样的雪糕更安全
我们该怎样选择冰棍雪糕，减少吃进肚里的添加剂呢?专家指出，这些产品的花样繁多、种类复杂，普通消费者很难自己判断。目前我们能做到的就是两个办法：
第一，注意阅读产品配料表，尽量选择添加剂种类少的品种。
第二， 控制食用量，每天别超过一支冰棍或者雪糕。
如果是大桶装的冰激凌，一定不要一个人一次吃完，每次最好别超过80克。不要在饭前吃雪糕，否则容易影响食欲，尤其是对儿童更为不利。
四、雪糕中的食品添加剂安全不安全
食品添加剂安全不安全，得看使用量
食品添加剂的安全性归根结底是要看用了多大的量和吃了多少，而和使用的品种数量没有必然联系。只要符合标准的要求，食品添加剂的安全性是有保障的。如果你嫌添加剂太多，那就只能选择最朴素的冰棍，里面最多会有点香精色素。如果连香精色素也无法容忍，那恐怕只能冲点糖水放冰箱里自己做冰块了。
至于消费者担心的“用的防腐剂竟有4种之多”，这其实也都是工艺的需要。防腐剂尽管都产生抑制微生物繁殖的效果，但不同品种的防腐剂作用机理上有差异，复合使用的话，在抑菌效果上会产生“协同效应”，也即“1+1>2”的效果。也就是说，同样的防腐效果，多种防腐剂同时使用时，总的使用量其实更少。相反，如果防腐剂“单打独斗”，微生物家族就容易出现“漏网之鱼”，如果完全不用防腐剂，你的肚子被微生物打败的可能性更大。
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