莴笋有哪些类型和品种?

莴笋有哪些类型和品种?,第1张

莴苣是菊科的一年生或二年生蔬菜,原产地中海沿岸,性喜冷凉湿润的气候条件。按食用部分可分为叶用莴苣和茎用莴苣。叶用莴苣又称生菜,广东、广西栽培较多。茎用莴苣就是莴笋,适应性强,我国南北各地普遍栽培,在长江流域是3~5月春淡季的主要蔬菜之一,四川气候温暖湿润,适宜莴笋生长,加上莴笋对栽培季节要求不很严格,产量高,食法多样,所以在四川分布非常广泛,在蔬菜栽培制度和蔬菜均衡供应上都占有很重要的地位。

(1)莴笋的类型

莴苣可分为叶用和茎用两种类型。

①叶用莴苣 叶为根出叶,叶色为深绿或浅绿或紫红色等,叶面平滑或皱缩,全缘或有缺刻,不结球的称散叶莴苣,结球的称结球莴苣。

②茎用莴苣 即莴笋,叶较狭,先端尖或圆,茎部肥大,为主食部分。莴笋品种很多,常根据叶形、叶色、茎色或熟性等命名。

(2)四川主要栽培的品种

①早熟品种 主要有二白皮密节疤、二白皮稀节疤、青麻叶、紧叶子、水白条等品种。

②中晚熟品种 主要有二青皮、挂丝红、尖叶白甲、万年桩等品种。

四川莴笋地方品种很多,如红马耳朵、双尖、伞棒、一点红、圆叶白甲、涪陵鸡啄叶、宜宾二白皮等也可供选用。

莴苣[wō jù]

(学名:Lactuca sativa),又名春菜、麦菜,是菊科莴苣属之一年生或二年生蔬菜。它是一种很常见的食用蔬菜,中国、日本等国的人往往煮熟后食用,在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。在香港,为了跟西生菜区分,莴苣又称为唐生菜。

莴苣,菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多,在本草书上称作"千金菜”,“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、麦菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国栽培各地面积莴笋比生菜多,莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球,近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展,成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦、高温干旱苦味浓,能增强胃液、刺激消化、增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。在香港,为了跟西生菜区分,莴苣又称为唐生菜。


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