半只烤鸭的重量为1250-2000克，即2.5斤-4斤。烤鸭的重量比生鸭重量减轻1/3左右，色呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩。一般整只烤鸭重5斤-8斤左右，因此半只烤鸭的重量为2.5斤-4斤。烤鸭的主料选用填鸭，因为填鸭具有填养时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不腥不酸，是制作烤鸭的最理想原料。
一只烤鸭的热量大约为5000-6000大卡左右，具体需要看烤鸭的大小。每一百克烤鸭可食部分的热量大约为436大卡，一只烤鸭的重量大约在2.5-3斤左右，即1250-1500克左右。
首先烤鸭在烤的时候，为了更好吃，而且为了保持不被烤焦，肯定是需要不断在鸭子的表面刷大量的食用油以及调味料的，这些都是会导致烤鸭的热量增高。另外，为了让烤出来的鸭肉更好吃，一般选择的鸭子会比较肥腻，这样油脂才更多，表皮才更加脆，因此也是会导致烤鸭的热量变高。
烤鸭注意事项
吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。
因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鸭烤制成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美；然后再片鸭肉吃。
一只烤鸭的热量大约为5000-6000大卡左右，具体需要看烤鸭的大小。每一百克烤鸭可食部分的热量大约为436大卡，一只烤鸭的重量大约在2.5-3斤左右，即1250-1500克左右。一只烤鸭的热量
烤鸭在烤制的过程中需要刷蜂蜜，在吃的时候还需要蘸取酱料，属于高蛋白、高脂肪的食物，热量是很高的。
烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，有色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻等特色，被誉为“天下美味”。
烤鸭营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素。
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