主要成分：淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸、钙、磷、铁、镁、硫胺素、核黄素、尼克酸。性味归经：性凉，味甘、咸，入肾、脾、胃经。功效主治：益脾和胃，滋阴养肾，除湿热解毒，止痢利小便。主治脾胃虚热、反胃呕吐、食不消化、脾虚腹泻、烦热口渴、腰膝酸软、热结膀胱、小便不利等症。用法用量：煮粥、蒸饭或煎汤，或作丸剂服，30～60克。
小米。
小米性温，而大米性寒，而且小米的营养更丰富，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。通常粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。
扩展资料：
注意事项：
小米的营养价值没有大米的好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食应注意搭配，例如搭配一些红枣、花生、其他豆类都可以，以免缺乏其他营养。
身体怕冷的人，气短的人不适合吃小米，这是由于小米偏凉性，吃小米时不可和杏仁一起吃，淘米时不能用热水。
参考资料来源：人民网-小米功效多 小米熬粥营养更高
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