三七是五加科人参属，与人参同科同属，有参中之王的美誉，又名田七、人参三七、参三七、金不换等；
三七性味甘，微苦，温。具有“生打熟补”的神奇功效，服用生三七能止血活血、散瘀消肿、强心定痛；服用熟三七则能补血理血、补益健身、提高人体免疫力；通常大家所讲的生三七粉和熟三七粉的区别，其实不是说生熟三七的区别，而是在于服用方法上的不同罢了，但它的功能却大有不同。
生用法：口服，每次1-1.5克，外用适量敷患处。
熟用法：可用鸡肉炖或肉汤，牛奶、温开水送服。每次3-5克。
田七、牛大力不适合一起煲汤。
牛大力食谱：
牛大力杜仲猪骨汤：
材料：鲜牛大力三两，杜仲五钱，西施骨一斤，红枣（去核）八枚，调味适量。
拔猪骨汤
材料：
鲜牛大力三两，千斤拔一两，西施骨一斤，蜜枣二枚，调味适量。
栗子蚝豉汤
材料：鲜牛大力三两，栗子二两，蚝豉二两，猪腰六两，调味适量。
五指毛桃汤
材料：鲜牛大力三两，五指毛桃一两，无花果三枚，瘦肉半斤，调味适量。
田七食谱
田七炖排骨
做法：把田七主根用冷水浸泡半小时左右，将其敲碎成蚕豆大小，用纱布包好二十克左右、加入一斤鸡肉或排骨、盐少许用文火炖两个小时即可食用。
田七炖螃蟹
做法：准备十克田七粉与适量螃蟹(清刷干净)用文火炖，待蟹肉炖熟时，药汤与蟹肉同食。
田七煮鸡蛋
做法：准备适量的田七、四个鸡蛋，把田七和鸡蛋煮十分钟，然后将鸡蛋敲碎壳再煮半小时即可食用。
田七粉
服用方法：每次生田七粉1克，每天服用两次，温开水送服，一个疗程为一个月。
田七花
做法：鲜田七花可用于烹肉，干田七花用开水泡茶，量因水而定，先用少许开水泡3～5秒倒掉，然后开水泡之便可饮用。
凉拌田七叶
用料
田七叶250g
蒜4-5瓣
生抽20-25ml
醋15-20ml
白糖5g
香油少许
盐1-2g
油适量
凉拌田七叶的做法
田七叶洗干净，摘成小段放在碗里备用。
蒜瓣切粒放田七叶上，待油烧热后泼于蒜粒上，将其泼熟。
生抽，醋，糖，盐，香油调成汁拌匀，浇于田七叶上，拌匀即可。
清炒田七叶
用料
田七叶200g
大蒜3瓣
花椒适量
盐适量
食用油适量
步骤
田七叶洗净，拆成适宜大小的段；
大蒜切蒜蓉；
锅中热油爆香蒜+花椒后放入田七叶翻炒1分钟左右（不宜炒过久），起锅前加适量盐调味即可
田七鸡汤
用料
土鸡半只
排骨五六块
田七七八片
枸杞一大撮
桂圆小半碗
党参五小段
北芪五小片
水半锅
步骤
把鸡斩好，冲洗干净用水泡着
冲洗排骨，加进鸡里一起泡水
泡一个小时，中途换两次水
把小炒锅烧热，放热油
把鸡和排骨放进去炒，加盐，炒到八成熟，同时另外一边用高压锅装半锅水烧热
把炒好的鸡和排骨放进去热水里
加上泡好的药材
把高压锅的盖子盖上
大火煮至沸腾，转中小火慢煮15分钟
开至最小火慢炖35分钟即可
田七炖鸡汤
用料
鲜鸡壳一只
水适量
田七粉10克
盐适量
姜片3片
田七炖鸡汤的做法
鸡洗干净
鸡放入炖盅加适量水姜片田七粉，放电火锅炖一个小时出锅加点盐即可。
田七杓杞鸡汤
用料
1200克水400克鸡，约半只，切大块，提前汆烫备用200克猪肉，选择瘦肉，切块，提前汆烫备用5克姜，切片3小片田七25克枸杞1茶匙盐
田七杓杞鸡汤的做法
做法
将水、汆烫过的鸡、瘦肉、姜片和田七放入主锅，以60分/100°C/反转/小勺烹煮。
加入枸杞和盐调味，倒入碗内，即可。
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