捕蟹方法：
1、蟹簖捕蟹
蟹簖是一种用竹子编成的结构简单的拦阻式栅箔类捕蟹工具。它的结构是利用细竹竿或粗芦苇编成箔子，在有水流的河港、湖汊的有利地段，按事先计划的阵式打桩设簖。簖的下端插入水底，上端超出水面，整条簖呈有规则的弯曲，在簖的上端悬挂一些呈鼓形的蟹篓，篓的底部有一个河蟹的进口及漏斗形的倒须，上部有盖，中间为河蟹的集中处。河蟹通过水道下迁入海时，就被横在水面的蟹簖所拦截，受阻后沿簖上爬或钻入蟹篓，捕捞时，用捞海将簖上或蟹篓内的蟹捉起来。
2、蟹拖网捕蟹
蟹拖网是无翼单囊的拖网渔具，由矩形网衣腰折的网兜和一个浅囊网构成。蟹拖网由单船带动，在船的一侧，于首尾各伸出一根撑网竹，系缚8～12个邱网。这时河蟹即由网口抢入网内，进网后，一部分河蟹沿网背向前爬行，遇拦网所阻，折而进入侧网内。另一部分则留在网兜内，每隔1小时，起网1次，转移他处，同时可自网兜和网囊内倒出河蟹。
一般10月中旬至11月上旬，是捕蟹的最佳季节。此时，河蟹完成了成熟蜕壳，基本上没有软壳蟹，而且壳质坚硬，蟹黄丰满，捕捞时不易受伤。在长江中下游，池塘养蟹应在10月上旬或中旬开始捕捞，到10月底基本捕完。如捕捞过早，一部分河蟹尚未完成生殖蜕壳变为绿蟹，其生产潜力没有充分发挥出来。而捕捞过晚，出于气候转凉，河蟹因生殖洄游，易越墙逃逸，留池河蟹也穴居越冬，不易捕捉。
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