鲜牛奶的调制——主要有稀释、加糖、煮沸三个步骤：（1）稀释。
新生儿2周内按2：1(2份鲜牛奶加1份温开水或米汤)、3周内3：1、4周内4：1稀释，满月后不可稀释。若当地市售奶质较稀，宝宝吃奶后不久便有饥饿表现，可适量少加水或不加水以大便正常，无奶瓣为准。
（2）加糖。
100毫升稀释好的鲜牛奶加5～8克糖(约半汤匙)。
（3）煮沸把宝宝全天吃的奶按喂奶次数定量分装在奶瓶内盖上奶瓶，将奶瓶置于加冷水的锅中，水面稍高出奶面，煮沸3～5分钟后取出，将奶瓶放在冷水中冷却，然后放冰箱中保存。喂时将奶瓶置热水杯中加热即可。
按容积稀释的比例为1∶4，即1平匙奶粉加4匙水。调制时，可先用少量开水将奶粉化开，再加适量水调匀即配成与鲜牛奶相同的浓度，再按调制鲜牛奶的方法加糖煮沸。全脂甜奶粉则不必再加糖。
每个家长都希望自己的孩子能够拥有完美的身高，所以在孩子小的时候家长们通常会给孩子们喝牛奶，家长在买各种各样牛奶时也会根据牛奶的特性制作给孩子喝，那么一斤鲜牛奶兑多少水合适，鲜牛奶糊锅底是什么原因呢，我们来看看吧。鲜奶在兑水时可以采用1：3的比例兑水，在加水时饮用者也可以根据自己的口味判断具体要加多少水。由于鲜牛奶的浓度比较高，所以在喝的过程中需要用水稀释才能降低其中蛋白质和矿物质的含量，也能使其中蛋白质的凝固块变小，这种牛奶的营养成分更容易被身体吸收和消化。
鲜牛奶糊锅底可能是由于加热的温度过高导致的，牛奶中的蛋白质在高温环境下会产生焦化反应，在这种情况下牛奶不仅会糊锅，还会影响牛奶的口感和味道。牛奶中的营养成分也会因此发生改变，所以在煮牛奶时不能用高温煮沸，否则会使牛奶变得没有营养。在给鲜牛奶加热时需要用小火慢慢加热，这样可以防止温度过高导致蛋白质发生变化，在煮牛奶时也需要用勺子轻轻搅拌，防止牛奶与锅底粘连。
鲜牛奶糊锅底的同时也会破坏牛奶中的营养成分，所以大家在煮牛奶时最好不要用高温煮沸。
新挤出的鲜牛奶一般不需要加水。我们国家有标准规定,纯牛奶是不可以加水的，牛奶本身就是流体状的,本身的水分含量极高.大约在70-80%,脂肪含量在2.9%,蛋白在3.2%左右.干物质含量在8.5%,还有其他的营养成分占一部分。超市卖的纯牛奶是不会加水的，生产上会尽量的减少水的含量，所以不但不会加水还要蒸发出去一部分水来提高奶的品质。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
