把阿胶打碎了，用蛤粉炒过后，可成珠状。所以炒阿胶又叫做阿胶珠。
一般说来我们临床上在滋阴时候用生的阿胶，而止血的时候则用炒的。补血功能则两者都有。
如果是生用则要温水化开，吞服。炒的可和药物一同煎服。
好了，简单说这些吧！希望对你有所帮助。
准备材料：鲜驴皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黄酒250毫升、枸杞100克、红枣200克：
第二步：将焯水后的驴皮取出放入高压锅中炖煮一个半小时。
第三步：一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。
第四步：向锅中加入准备好的黄酒，继续放入高压锅内熬煮。
第五步：向锅内加入准备好的冰糖，搅拌均匀熬煮。
第六步：将剩余的所有配料全部放入锅中继续熬煮5分钟。
第七步：5分钟后取出晾干即完成了阿胶的熬制。
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