稻米的蛋白质很低,几乎全是淀粉.
米饭和馒头哪个对胃好？答案是馒头。馒头属于面食，一般面食比较好消化。而米饭属酸性食物，白米饭是典型酸性食物，以此为主食的中国人，如果没有摄取相当量的碱性食物，就容易变成酸性体质。
馒头是用酵母发酵的，当然是对胃没坏处，而且有助消化，药店里就有酵母片买，主要就是针对消化不良便秘研制的。
哪个比较好消化？馒头好消化，小米也好消化且营养丰富，大米多食伤胃！
馒头的热量是每百克221千卡；
蒸大米的热量是每百克346千卡
对于疲劳的上班族来讲，馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。
人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。
国外最新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。
钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。而发酵的馒头中钙比大米中高得多。馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。
不分上下。就像自行车的前后轮，哪个作用更大？都必不可少，区别在功能有所差异。大米：味甘性温。小米：味甘性微凉。馒头(小麦）：味甘性平。不同体质、不同季节，某一样可以多些或少些。比如冬季怕冷，手脚容易寒凉的人，小米就可少吃，多吃些大米。
据说北方的人主食是馒头和面条，一天中不能少了馒头，面条可以不吃，更夸张的是一天三餐可以吃馒头
北方人的馒头很大的那种，很饱满，特别的香
蒸好的馒头直接拿出来直接下肚，不用配菜就可以吃两个，北方的朋友是不是感同身受！
| 南北方的“馒头”，实际上不是一个东西 |
北方的馒头个头大，总是胖乎乎圆滚滚的，捏下去实实在在。馒头吃起来口感劲道，十分有嚼劲，味道是淡的。作为主食来说，北方人这样的馒头才能管饱。
南方的馒头个头小，口味偏甜，有多种口味选择。咬起来的口感是软的，没什么嚼劲，很好吞咽。南方人并不把馒头当饭吃，做得更容易消化一些。
| 一日三餐就靠吃馒头为主 |
早上吃馒头，鸡蛋、小米粥、咸菜，北方人的早餐，充实即淳朴，比起南方的各式早餐来的简单满足。馒头一个，小菜一碟，一碗牛奶，你一定很好奇牛奶是用碗来形容。北方人喝牛奶不用杯子的，一喝就是一斤，跟南方人是截然不同，有木有觉得瞬间高大上？
到了午餐时候，主食依旧是馒头，就是饭桌上多了几个菜，北方人每次都可以吃馒头配着土豆丝吃到肚子鼓鼓的，对不对?
晚餐的时候，馒头一分为二，馒头里加榨菜，像不像麦当劳里的汉堡包，哈哈，搭配两杯热水就搞定了，可以说很省事了，还管饱！
| 消闲 |
北方人吃馒头酱豆腐是绝对少不了，在馒头上涂抹一些酱豆腐，在外人的眼里是觉得不太美观的，但是北方人却是乐在其中。
在闲暇时光，边看电视边来个馒头，配着腌制好的咸菜，三四个就已经悄无声息的吃进肚子里了！
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