麻虾和基围虾的区别如下：
一、外形
麻虾：体积很小，形如芝麻大小，是世界上最小的虾，皮薄质软，只有芝麻大小，该虾单体重0.006g，体长0.9mm。形如孑孓，体透明而小于孑孓。
基围虾：体淡棕色，额角上缘6～9齿，下缘无齿。无中央沟，第一触角上鞭约为头胸甲技的1/2，腹部第l～6节背面具纵脊，尾节无侧刺。第一对步足具座节刺，末对步足不具外肢。近缘新对虾的形态特征与刀额新对虾相似，不同的是其腹部游泳肢鲜红色、雄性交接器为“Y”形，雌性交接器为“C”形，中央板呈台状。
二、生活习性
麻虾：麻虾对生长环境十分挑剔，绝对不能接受一点污染，海安河泊中盛产。主要生长于长江流域的野生淡水，多见于没有淤泥没有污染的河流内。
基围虾：广泛栖息于沙底、沙泥底、泥底的海区，在沿海50米等深浅范围内均有分布，而以10米内数量较多。刀额新对虾水温适应范围很广，在海区8～29°C均有分布，养殖水温以18-25°C为宜。
三、用途
麻虾：麻虾做菜可作主料、辅料又是美味调料。目前多制作为麻虾酱。
基围虾：可选取冻干、烘干、虾丸化以及油炸4种加工方式处理刀额新对虾。壳薄体肥，肉嫩味美能活体销售而深受消费者青睐。
虾的简单介绍:
虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。
海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。
我认为基围虾更好吃，我吃过几次皮皮虾，我真是觉得皮皮虾没有什么吃头，尽是皮，肉比较少基围虾，俗称麻虾，是广东沿海一带常见的一种海鲜，它的肉质鲜嫩，且含有大量优质蛋白，只要简单地用开水烫熟，蘸点蘸料就可以开吃了，那么基围虾有什么营养价值呢？吃基围虾对身体有什么好处呢？下面我们一起来了解！
首先，基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
其次，基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
再者，基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
另外，基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
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