白萝水切条凉两天后用盐和糖淹出多余水分，加辣椒糊即可食用，吃不了的装密封容器冷藏，随吃随拿。甜咸香辣，制做简单且物美价廉。
萝卜（白萝卜、红萝卜均可）切片任风吹晾晒，可将水分晾干的萝卜挂在室内继续风吹，要烹食时取下来加工；也可切成小段和小丁，加盐、花椒等调料做成萝卜干盐菜。就风吹萝卜或萝卜干而言，有三种美味令人流连忘返，它们是乡土农家味，是浓浓的家常味。
① 风吹萝卜炖排骨
风吹萝卜质感干脆鲜美，炖风吹排骨、烟熏排骨或鲜排都不错，尤其是炖腌腊制品别有一番滋味。吹干的萝卜能充分吸收腊排的咸味，可以让汤汁不至于太咸，还能多不少清甜滋味；萝卜干吸收腊排油脂滋味和咸味后，脆嫩中多了不少鲜美和香浓。一个味重，一个吸味，两者荤素搭配，功能和滋味既能互补又能融合，是备受欢迎的冬日炖菜。
② 萝卜干炒回锅肉
这道菜属于盐菜回锅肉大范畴，典型的农家菜风味。咸菜炒回锅肉的最大魅力跟萝卜干炖腊排是相似的，是重盐味跟白味的融合。萝卜干是咸味，猪肉片是白味，简简单单地煸炒就好，传统回锅肉必须的豆瓣酱可以不要。咸菜能让肉片多几分盐味，煸炒出的猪油能让咸菜更为油润香浓，是相当霸道的家常下饭菜。
③ 萝卜干咸菜
农村老家的萝卜干就是干盐菜，要么就是直接当下饭菜，要么就是炒回锅肉，口感爽脆有嚼劲且是有盐味的；重庆现在很多早点摊和火锅店也能吃到青豆萝卜干，萝卜干加了青豌豆拌了红油的，盐味不大，爽脆鲜美，下饭是挺不错的。
影响香辣萝卜条质量的主要因素有天气、品质、营养成分的因素。1、天气干燥是会影响香辣萝卜条质量的，就会霉变的。
2、萝卜的品质易发生畸形根、糠心、黑心、苦味和辣味等异常现象是会影响香辣萝卜条质量变质。
3、萝卜的主要营养成分不高，影响香辣萝卜条质量不是很好。
有两种可能。一种是因为染了辣椒的黄色所以有黄色。还有一种是用了食用色素落日黄。如何区别两者呢？很简单。如果是被辣椒染上的黄色，萝卜条上的黄色往往不均匀，有的色深有的色浅。如果是食用色素染色的，往往黄色非常均匀，而且，感觉不是那种自然植物的黄色。当然，既用辣椒又用色素，最细看还是能看出来的。添加色素是为了增加食品的品相、卖相。当然我们说色素作为食品添加剂，在国家允许的添加范围内添加，是安全的，不必担心。但对于三无产品，那要敬而远之。
希望采纳。
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