首先最简单的方法就是将杨梅放进冷藏室里。最好用大一点的盆来装杨梅，避免挤压。同时要注意再冷藏的时候不要清洗杨梅。
喜欢吃冷的朋友，可以将杨梅洗干净后装在塑料袋里，然后放进冰箱冷冻室冻硬。这个方法可以长时间保存杨梅。
还可以将杨梅制作成杨梅罐头，将没有吃完的杨梅用盐水浸泡一到两个小时。然后用热水将糖化开，等水冷了之后就可以和杨梅一起装进罐头。过几天就可以吃了。
最后还可以制作杨梅酒。杨梅酒对酒的度数没有什么要求，直接用米酒白酒就可以了。将杨梅洗干净放进干净了罐头里面，然后倒入酒没过杨梅就可以。
1、冷藏保存：如果剩余的杨梅不是很多，可以在2-3天内吃完，可以将杨梅放在冰箱冷藏保存，吃多少拿出多少，可以保存2-3天。
2、冷冻保存：如果剩余杨梅比较多，短时间内吃不完，可以将杨梅放入冷冻室保存，冰箱冷冻室温度很低，这种环境下细菌不易滋生，可保存7-15天。
3、糖渍保存：使用糖渍也是保存杨梅的一种方法，高糖环境下的渗透很强，细菌不容易生长，同时使用糖渍保存杨梅可以20天以上，放入冰箱冷藏可存放2-3个月之久。
4、盐渍保存：用盐渍保存杨梅的方法很简单，使用盐能提供高渗环境，从而抑制细菌和虫子的生长，可保存2个月之久。
5、泡酒保存：用杨梅泡酒是一种很好的保存方式，杨梅泡酒有一定的药效，可以说是一种保健酒饮了。此外，泡过酒的杨梅也可以食用。使用杨梅泡酒尽量挑选完好颗粒为宜。
6、晾干保存：将新鲜的杨梅直接晾干，这样水分含量低且不易滋生细菌，可以长时间保存，至少6个月也没有问题的呢。杨梅晾干保存之前可用盐水清洗干净，之后可直接食用。
7、制成果酱保存：杨梅制成果酱味道很是甜美可口，且食用的方式很多，此种杨梅保存时间可在20天以上。
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