金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。
2、香菇
香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
3、草菇
草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
4、猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。
5、平菇
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病和肥胖症，有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。
简单健康减肥食谱
简单健康的减肥食谱，正处于减肥阶段的朋友，会拒绝一切可以吃的食物，这样是不健康的，减肥并不代表不吃，正确健康的饮食对减肥也有一定的帮助作用。那么吃什么可以有助于减肥，有哪些简单健康减肥食谱，不妨跟随我来看一看。
简单健康减肥食谱1
1、清炒西兰花
材料：西兰花、胡萝卜、少许的食盐和鸡精。做法：1、西兰花洗净，掰成小朵；胡萝卜洗净切片。2、锅内放入适量的水和食盐，烧开之后把西兰花放入焯一下，捞出备用；再次烧沸后再把胡萝卜片也焯一下。3、炒锅内放入少许的植物油，烧热之后把焯好的西兰花和胡萝卜片一同下锅翻炒，快要出锅之前撒入适量的食盐和鸡精。推荐理由：清炒西兰花的口感清香，搭配胡萝卜可以为身体补充足够的营养素，同时热量又很低，是一道非常不错的素菜美食。
2、开胃洋冬瓜
原料：冬瓜500g、海米30g、姜丝和葱末适量。此款最有效的减肥食谱的做法：1、海米用清水冲一下，泡15分钟；2、冬瓜去皮去瓤，切片备用；3、热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色；4、加入冬瓜片，翻炒均匀；5、加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了；6、出锅时淋麻油，盐调味。小贴士：冬瓜具有很好的'消除水肿的功效，最重要的是冬瓜有利于防止我们体内脂肪堆积的现象。
3、西芹芦荟滑虾仁
原料：芦荟1条、鲜虾12只、西芹2根、蛋清1只、生姜1小块、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、清水3汤匙、白胡椒粉少许、盐少许。此款最有效的减肥食谱的做法：1、将芦荟去皮后切粒冲水；西芹切片、生姜切片备用；2、虾去头去壳后抽出虾线，沥干水分后加入淀粉、鸡蛋清和少许食盐、料酒用手抓匀腌制10分钟；3、炒锅内倒入适量食油烧热后放入姜片爆出香味后倒入虾仁划散；4、倒入芦荟粒翻炒两下后倒入西芹一起翻炒；5、虾仁变红后调入白胡椒粉和盐，勾入水芡粉炒匀即可。
4、黄瓜金针菇汤
材料：金针菇80克、香菇20克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克、香菜、盐。制作方法：1、首先将蔬菜全部洗净。2、再把黄瓜切成片、鲍鱼菇和香菇切成条状备用。3、然后将所有蔬菜放在锅子中加入水烹煮。4、大概煮了10分钟后放入香菜进去一起煮。5、最后出锅的时候加入盐调味即可。推荐理由：黄瓜有着非常惊人的含水量以及利尿降压的作用，能强化身体的免疫机能，而金针菇又被称为减肥菇，不仅热量低，还能迅速产生饱腹感，是非常有营养的减肥食物。
5、绿豆芽炒鳝丝
原料：绿豆芽二两、鳝鱼三两、甜椒一个、绿菜椒一个切丝、老姜一小块切丝、盐适量、淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。做法：1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。2、切丝。3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。5、勾芡起锅即成。小贴士：绿豆芽食用是最方便的，如果担心外面买的有激素，可以自己发，保证安全新鲜，绿豆芽本身是由绿豆发来的，具有清热解毒的功效，而且豆芽从绿豆中发出来后，食用纤维会增多，不会造成肥胖。
简单健康减肥食谱2草莓牛奶
做法：首先需要准备10颗左右草莓、100ml牛奶，如果想要口感好一点，可以准备点蜂蜜；然后将草莓洗净去蒂，对半切后放入果汁机，牛奶和蜂蜜一并放进去，打汁即可饮用。
功效：这款草莓牛奶具有改善消化功能，可以帮助身体排除毒素，从而减肥瘦身，而且草莓含有很多有益于肌肤的元素，因此草莓牛奶还可以帮助美容。
凉拌胡萝卜
材料：胡萝卜、金针菇、蒜
做法：首先把胡萝卜和金针菇洗净处理好，金针菇撕成小条状；然后将胡萝卜去皮，切成丝状，放一旁备用；然后锅中加入适量清水，开火加热，倒入胡萝卜丝和金针菇，煮三分钟左右捞出来装在碗里；接着就是准备调料，将蒜剁碎，加入你喜欢的调味料，搅拌均匀即可。
苹果玉米汤
材料：苹果、玉米、鸡腿
做法：首先将苹果、玉米洗净，苹果去皮切块，同时玉米也切块；鸡腿洗干净后，放入锅中加水加姜，煮开后取出鸡腿；然后将鸡腿和玉米、苹果加入锅中，重新加入清水煲汤，水沸腾之后，然后小火煮半小时左右，最后加入调味料即可。
奇异果山菌虾
材料：奇异果、滑子菇、虾肉
做法：首先把奇异果去皮，切成丁状，滑子菇洗干净后放入锅中焯一遍；然后锅加热，放入少量油，将虾肉和奇异果、滑子菇一并放入锅中翻炒，最后加入调味料即可。
柠檬海带茶
做法：海带制茶应该很少有人尝试，首先准备100克海带和柠檬汁，以及少量冰糖（依据个人口味）；把海带洗干净后切条状；锅中加水，放入海带条、柠檬汁一起煮，煮沸后加入少许冰糖即可饮用。
功效：我们都知道海带含碘，有利于促进甲状腺素分泌，还可以提高新陈代谢速率；而柠檬汁能够促进血液循环，促进肠胃消化，特别适合在饭后喝，能够帮助你实现减肥。
以上给大家介绍了几款减肥食谱，正在减肥的朋友不妨尝试制作饮用吧。其实减肥的目的不仅是为了自己的身材变得匀称好看，更重要的是为了自己的身体健康，所以减肥一定要按照科学的方法进行，只有这样在减肥的同时自己的身体也会越来越健康。
随着冬天的来临，火锅这种美味的食物，也会被越来越多人搬上我们的餐桌。对于我个人而言，在下火锅时候，觉得金针菇的味道，会比香菇的味道更好一些。
在一顿美味的火锅中，必然少不了美味的菇类。很多人都会将各种美味的蘑菇，用来涮火锅吃。不同的蘑菇，所带给我们的口感味道不同。
将经常食用的香菇和金针菇相比，我个人更喜欢金针菇涮火锅的味道，只因为下面这两个原因：
一、金针菇更加入味金针菇作为蘑菇中最细的一类，本身便有密集的体积，使得金针菇非常容易熟，而且也十分的入味。
将烫好的金针菇，放入到火锅蘸料中，只需要拌上一拌，顿时就能够让金针菇，充分吸收到蘸料的美味。
蘸料的美味搭配着火锅汤汁的香味，就会使得金针菇的味道也格外的好。而且金针菇作为菇类中，最受欢迎的一个种类之一，是很多人吃火锅时候，必点的一份菜肴。
二、金针菇口感更好金针菇在涮火锅时候，不仅可以用时最短，就能够让我们品尝到它的美味；而且还非常的干净、营养，经常吃金针菇，对我们的身体也很有好处。
相比香菇软软的口感，金针菇脆脆的口感，也让人格外的迷恋。嚼在嘴里爽脆的口感，这些都是香菇所不能带给的感觉。
香菇在涮火锅时候，作为汤料会让浓汤更有卖相，而且也让菌汤锅更加的鲜美。但如果说到吃火锅时候的口感，以及谁会更加的入味，我想还是首推金针菇。
金针菇涮火锅虽然好吃又美味，但却并不适合所有人食用。毕竟它纤细的身姿，也就使得一些牙齿脱落的人，因为吃金针菇，而出现塞牙的情况，这种塞牙的感觉，会让人格外的不舒服。
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