腌10斤鸡蛋放多少盐?

腌10斤鸡蛋放多少盐?,第1张

十斤鸡蛋腌咸鸡蛋放一斤盐。

水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。

盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸡蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。

营养价值

腌鸡蛋,又叫咸鸡蛋,是一道城乡民众爱吃的简单食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。腌好的鸡蛋一般煮制即可食用,成品腌鸡蛋具有粗细均匀、肉质鲜滑、咸鲜甘香、的特点。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

腌十斤鸡蛋放几斤盐,腌十斤鸡蛋放一斤盐就可以了,主要还是要根据盐水的浓度,也可以根据自己的口味多放点或者少放点,不过不要过咸,会影响口感的,我家我妈妈每年都会腌制咸鸡蛋,特别好吃。

咸鸡蛋咸香好吃,也是我的最爱,我都经常会买着吃,不管是配稀饭、配馒头,都特别的美味,孩子们也都很喜欢吃,如果在老家就好了,我们家都养了很多的鸡,鸡蛋吃不完,妈妈就会拿来腌制成咸鸡蛋,好怀念妈妈腌制的咸鸡蛋,自己家的土鸡蛋腌制出来的比卖的都好吃,下面就来分享一下腌10斤鸡蛋放多少盐。

一、腌10斤鸡蛋放几斤盐

腌10斤鸡蛋放多少盐,这个主要根据盐水的浓度来决定,我妈妈都是腌10斤鸡蛋放1斤盐,这样做出来的口感是最好的,当然了,每个人的口味不同,可以根据自己的口味多放点或者少放点,不过一定不要过咸,会影响口感的。

二、制作步骤

1、食材:土鸡蛋10斤、盐1斤、白酒适量、水适量

2、把买回来的鸡蛋用水洗干净,一定要一个一个的洗干净了,全部洗干净后,放在通风的地方晾干,最好买土鸡蛋,土鸡蛋里面蛋黄更黄,吃着也更好吃。

3、锅里加入适量的水,水的量没过鸡蛋就行,放入盐,也可以根据自己的喜好口味加入花椒、香叶等香料,大火烧开,放凉备用。

4、准备一个腌制咸鸡蛋的容器,容器一定要无水无油,最好提前用开水烫一下,晾干水分,把晾干水分的鸡蛋放进容器里。

5、把放凉的盐水倒进鸡蛋里,再倒点白酒进去,盖上盖子密封好,放在阴凉处腌制一个月左右就可以吃了,个个流油,咸香好吃。

三、腌鸡蛋小技巧

1、腌制鸡蛋的时候鸡蛋一定要洗干净,一定要把鸡蛋表面的水分晾干了,不然腌制的过程中鸡蛋会坏掉,腌制的盐水一定要没过鸡蛋,盐水太少,腌制出来的鸡蛋会出现空心的情况。

2、腌制鸡蛋的盐水一定要放凉透再倒进去,盐水没凉透就倒进去,容易使鸡蛋坏,腌制鸡蛋的时候容器一定要无水无油,腌制的时候,要放在阴凉处腌制,一定要密封好了。

3、腌制鸡蛋的时候一定要放点白酒进去,白酒可以使盐更好的渗透鸡蛋,好可以去掉鸡蛋的腥味,也是腌制出来的鸡蛋能流油的关键。

总结:现在我们知道了腌制10斤鸡蛋要放多少盐了吧,腌十斤鸡蛋放一斤盐就可以了,也可以根据自己的口味多放点或者少放点,不过不要过咸,会影响口感的,腌制鸡蛋的时候,鸡蛋表面的水分一定要晾干,盐水放凉透再倒进去,腌制鸡蛋的容器不能有油有水,一定要放点白酒,这样腌制出来的鸡蛋个个流油,咸香好吃。


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