冷餐会其实就是格调更加高雅，具有非常丰富的冷菜，以及饮料低度酒的餐会。这样的餐会并不是以进食吃饱为主，他的主要目的还是用于记者招待会，新闻发布会等等的场合。冷餐会也是如今中华餐饮出现了高档化和大型化趋势的体现。一般人们在选择冷餐会的时候会让专业的餐饮服务公司来置办，比如说康顿就是个不错的选择，以此让冷餐会符合在场参与者的心意。
冷蝶，冷菜，又称凉菜。这道菜在我们的生活当中是经常会吃到的，特别是我们外出就餐的时候都会点一道凉菜或者商家会赠送一些餐前的凉菜作为餐前开胃菜。炎热的夏天到来，凉菜就更是深受大家的喜爱了，因为不用去经历炎热的厨房里高温和油烟，只需要简单的步骤就制作出美味可口的菜品，既简单又省力。 接下来我们就来谈谈那些简单又好吃的凉菜都有那些吧。
首先是凉拌西红柿。这道凉菜简直就是懒人的福音，我相信不管是谁都一定知道而且会做这一道菜，这一道菜是一道非常简单而且不需要用大量食材和技术含量来制作的。但是它又是一道深受大人和小孩喜爱的一道凉菜，特别是在炎热的夏季。做这一道菜首先是需要把洗干净的若干西红柿在皮上轻轻的划个十字行的划痕让后放入开水中烫一下取出来去皮。接着就是用将西红柿切成片，不需要太薄了，摆盘铺在盘子上可以了，最后在西红柿上面放一层白糖就可以了。放入冰箱冷成后再食用口感和味道会更加好，这道菜不经可以吃菜还可以喝水，白糖融化后西红柿水会十分的美味。
再有就是手拍黄瓜。这也是一道非常简单易做而且家喻户晓的凉菜，不管是在日常的餐饮店可见，在休闲娱乐场所，酒吧KTV也能看见它的踪影；是一道非常受当下年轻人喜爱的一道凉菜，口感酸脆，又带有青瓜的青甜，是一道非常适合在炎热夏天食用的一道凉菜。要制作这道菜首先我们需要准备青瓜、蒜米、小米辣、白糖、陈醋、香油、生抽。首先我们需要将青瓜洗净切段拍烂放入盘中，接着我们把小米辣和蒜米切碎放入拍好的青瓜盘中，接着在盘中依次加入适量的白糖、陈醋、香油、生抽搅拌均匀后即可食用，放入冰箱冷藏一段时间后再食用口感会更加美味。
冷冻速食有哪些
冷冻速食有哪些，速冻食品是将需速冻的食品，经过适当的前处理，通过各种方式急速冻结，保证了食品安全，只要在吃的时候拿去加热，即可马上食用，以下分享冷冻速食有哪些。
冷冻速食有哪些1第1个就是冷冻披萨。
其实这个冷冻披萨吃起来的味道也是非常不错的，大家完全可以买上一些放在家里冷藏在冰箱，啥时候想吃，啥时候直接拿出来加热一下就可以了，这个披萨种类也是非常多的，大家可以选择自己喜欢的，有单人份的，也有大一点的，直接放在微波炉里面就可以，制作很简单味道也好吃，可以说是懒人必备哟。
第2个就是虾饺。
在早上的时候很多人都忙着上班，可能都不会起的太早，做早餐，那么其实大家可以在家里面准备上一些这种虾饺，他早上起床之后先把虾饺放在火上，然后去洗脸刷牙，等到洗完脸刷牙之后，虾饺也已经做好了，所以说就可以直接吃完之后上班了，这个虾饺的味道其实吃起来也是非常好吃的呢。
第3个饺子。
冷冻水饺也是大家都会选择的一个速冻食物了，有时候真的想吃饭又不想点外卖，因为点外卖有时候也是非常不划算的，所以说在这个时候送上饺子也能够解决我们燃眉之急，所以说在家里面准备一些速冻饺子，想吃的时候直接煮上一些就可以了。
第4个手抓饼。
手抓饼我们在平时的时候也会购买，大家在小摊上买手抓饼的话，卖的价格也是非常贵的，而且小摊上的.手抓饼也是这种冷冻的，所以说大家完全可以在网上买上一些放在家里面，自己想吃的时候简单加热一下，夹上一些自己喜欢吃的食物就可以了，比在外面买的更加好吃，而且也会节省很多钱呢。
冷冻速食有哪些2什么是速冻食品
速冻食品是将需速冻的食品，经过适当的处理，急速冷冻，低温储存，于-18℃—-20℃下(一般要求，不同食物要求温度不同)的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。
速冻食品的分类
1、水产速冻食品：海虾、冻鱼、虾仁等。
2、农产速冻食品：毛豆、花生、竹笋、混合蔬菜等。
3、畜产速冻食品：猪肉、鸡肉等。
4、调理类速冻食品：
a、中式点心类：汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭等。
b、火锅类调料：鱼饺、鱼丸、贡丸等。
c、裹面油炸类：鸡块、可乐饼、鱿鱼排。
d、菜肴料理类：三杯排骨等。
e、糕点点心类：芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。
速冻食品的利与弊
优点
完全以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度)，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠(错开季节，提升食品值，创造更高效益)的好处。
缺点
1、食物口感、风味方面会出现很大的变化，更重要的是，速冻食品的营养价值无法和其新鲜状态下的营养等相比。
2、因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响，如果没有连贯的低温储藏条件，速冻食品很可能变质。
3、要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%。而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量，这就表现，要想保持食物的好口感，必须要高脂肪“保存”速冻食品，而高脂肪带来的后果是肥胖。
4、大多数速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。
冷冻速食有哪些3一、三全
作为中国速冻食品行业的开创者和领导者，全国最大的速冻食品生产企业，20多年来，三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿，全力传承发扬传统美食文化，使用现代科技和工艺，专注研发不同口味的美食，带给消费者新鲜的优质食品、美好的现代生活。
二、思念
郑州思念食品有限公司是国内最大的专业速冻食品生产企业之一，成立于1997年。公司在郑州市金水区和惠济区有两个工业园，合计占地近1000亩，拥有员工一万五千多人，年生产能力超过50万吨。公司产品涵盖速冻汤圆、速冻水饺、速冻面点、速冻休闲食品、速冻西点、速冻调理制品等六大系列、300多个花色品种，主要产品在国内市场占有率达20%以上。
三、湾仔码头
“湾仔码头”是一个速冻食品品牌，属于美国通用磨坊食品公司。创始人臧健和女士最初是在香港湾仔码头边摆地摊卖水饺起家的。
四、海霸王
海霸王(汕头)食品有限公司，始于1975年台湾，集餐饮业/速冻食品业/地产业/娱乐业和商贸为一体的多元化企业。海霸王国际集团是一家集餐饮、速冻食品、地产、旅店和商贸物流为一体的多元化企业集团。
五、Anjoy安井
福建安井食品股份有限公司，速冻食品十大品牌，福建省著名商标，福建省名牌产品，主要从事火锅料制品和速冻面米制品的研发、生产和销售。
六、海欣
海欣成立于1986年，早期专注于人造毛皮，长毛绒玩具和纺织面料的生产和销售，上世纪90年代末期，集团已成为国内乃至亚洲人造毛皮(长毛绒)行业较大的生产供应商之一，占国内同类产品出口份额的25%，取得了良好的经济和社会效益。
七、海旺
福建海壹食品饮料有限公司，成立于1993年，香港永天实业集团旗下，专业从事鱼糜制品、肉制品和面米制品等速冻产品的研发、生产和销售的现代化企业。
八、桂冠
上海世达食品有限公司由台湾桂冠集团于1995年投资组建，总投资3000万美元，专业生产桂冠品牌的速冻调理、冷藏沙拉类食品。公司承袭了台湾桂冠三十多年的先进生产技术和丰富的生产经验，力求将各地中华传统及国外美食的精髓转化为优质的速冻食品。
九、五丰
浙江五丰冷食有限公司于1993年由华润集团麾下香港五丰行食品有限公司、杭州商业资产经营公司、浙江省粮油食品进出口股份有限公司三方股东合资成立。多年来，在股东方的正确领导和大力支持下，五丰冷食始终坚持“以顾客满意为中心，以价值创造为宗旨，五丰冷食使您从嘴里舒服到心里”的经营理念。
十、科迪
科迪食品集团股份有限公司是以速冻食品、方便面食品和液态奶生产、加工、销售为主的大型综合性股份制食品企业集团，自营进出口企业，产业包括食品加工、连锁超市、高效农业开发、奶牛养殖和奶牛胚胎生物工程等多个领域。
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