我们都知道，桃胶是很受欢迎的一种营养食物，可以美容养颜、滋养身体等，适量食用可以起到很不错的保健效果，深受女性朋友们的喜欢。很多人都会在家煮桃胶吃，煮的时候大多都会放皂角米。那么煮桃胶一定要放皂角米吗？下面让我们具体来看看吧！
煮桃胶一定要放皂角米吗煮桃胶可以放皂角米，也可以不放皂角米，主要看个人的做法和口味喜好。
一般情况下，桃胶的吃法有很多，不同的吃法可以搭配不同的食材和配料，做出来的味道和口感也是不一样的。很多人煮桃胶的时候都会放皂角米，这是比较常见的一种搭配，做出来的成品有很多，比如桃胶皂角米雪燕羹、桃胶皂角米银耳羹、冰糖炖桃胶皂角米等，味道都很不错。事实上，除了皂角米以外，桃胶还可以放其他的食材，比如银耳、红枣、桂圆、雪燕、枸杞、百合等，还有一些奶制饮品，比如牛奶、酸奶、椰子汁等，还有各种各样的时令水果，比如木瓜、芒果、火龙果、苹果、雪梨等。这些食材都是可以和桃胶搭配在一起吃的，不会有什么冲突，并且营养也比较丰富。
桃胶和皂角米这两者可以说是天然的滋补品了，桃胶是由桃树表皮上分泌出来的油脂而后制作来的一种物质，皂角米也叫雪莲子，这是皂荚的果实。这两者都含有丰富的维生素、蛋白质以及胶原蛋白等等，尤其是对于女性有着养颜美容和提高人体免疫力的功效。那么下面就来介绍一下桃胶和皂角米的做法大全。做法一
材料
银耳一朵、桃胶20余颗、皂角米30克、冰糖、清水适量
步骤
1、桃胶和皂角米提前泡了一个晚上，完全泡发
2、银耳泡发两个小时左右即可
3、桃胶泡发后，细心洗干净里面的杂质
4、泡发的银耳去掉根部，撕成小朵，再泡二十分钟，然后沥干水备用
5、银耳、桃胶和皂角米全部放入炖盅，加适量清水，慢炖三个小时
6、加入适量冰糖后再炖5-10分钟就ok了。
做法二
用料
桃胶10克
皂角米20克
银耳20克
辅料
冰糖20g
水800毫升
蔓越莓干15克
步骤
1.准备食材需要泡发
2.皂角米需要提前2-3个小时，淘洗干净后用清水浸泡
3.桃胶需要提前2个小时浸泡和清洗，桃胶是从蔷薇科树干上分泌出的胶质，常常含有树皮屑等杂质，需要不断地清洗，细小的杂质需要用镊子等工具帮助，所以，尽量选购比较干净的桃胶
4.提前20分钟泡发即可，除去根部，清洗干净后撕成小片备用
5.将所有泡发清洗后的食材按份量放入炖盅内
6.加入清水和冰糖
7.隔水炖3.5-4小时左右
8.加入蔓越莓干
9.搅拌一下，可趁热喝，也可放凉后入冰箱冷藏后再食用
10.皂角米软糯有质感，桃胶和银耳基本已经炖烂，口感润滑甜蜜，蔓越莓酸甜提味，使得这道甜品更加出彩。夏天放冰箱后再饮用，冰凉滑爽，尤其舒适
烹饪技巧
关键在于食材的预处理，桃胶的清洗工作要彻底，否则含有杂质会影响口感。
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