建议摄取量:中国营养学会建议,成年男性每天约需镁350毫克,成年女性约为300毫克,孕妇以及喂奶期女性约为450毫克（每星期可吃2~3次花生,每次5~8粒便能满足对镁的需求量）.
镁是哺乳动物和人类所必需的微量元素,它是细胞内重要的阳离子,参与蛋白质的合成和肌肉的收缩作用.
镁缺乏在临床上主要表现为情绪不安,易激动,手足抽搐,反射亢进等,正常情况下,由于肾的调节作用,口服过量的镁一般不会发生镁中毒.当肾功能不全时,大量口服镁可引起镁中毒,表现为腹痛,腹泻,呕吐,烦渴,疲乏无力,严重者出现呼吸困难,紫绀,瞳孔散大等.
镁广泛分布于植物中,肌肉和脏器中较多,乳制品中较少.动物性食品中镁的利用率较高,达30％~40％,植物性食品中镁的利用率较低.镁的需要量2~3岁为150毫克,3~6岁为200毫克
镁主要存在于绿叶蔬菜、粗粮、坚果等食物中，尤其是叶绿素中，含有大量的镁；相反，精制面粉、肉类、淀粉类食物及牛奶中，镁的含量却不高。现代社会，人们吃得越来越精细、吃肉多而蔬菜少，这些都是导致缺镁的重要原因。要想补镁，最好多吃葵花子、南瓜子、西瓜子、山核桃、松子、榛子、花生、麸皮、荞麦、豆类和苋菜、菠菜等绿叶蔬菜。此外，多喝水能起到促进镁吸收的作用。 大米、白面等主食中含镁也比较多，不过，它们还含有较高的植酸，会抑制镁的吸收。解决的办法，一是让面粉发酵，发酵过程中产生的植酸酶能够分解植酸；另一个办法是淘米后，让大米在水中浸泡一定时间，可以使植酸酶活跃，从而提高镁的吸收效果。镁主要存在于幼嫩器官和组织中，植物成熟时则集中于种子。镁离子在光合和呼吸过程中，可以活化各种磷酸变位酶和磷酸激酶。同样，镁也可以活化DNA和RNA的合成过程。
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