1、大枣
干果大枣，又称红枣，维生素含量高，是天然的维生素丸，可增强人体免疫力、提高人体元气，具有健脾益胃、补气养血、滋阴养颜等功效。
2、葡萄干
葡萄干是铁、钙含量极高的干果，可提高人体代谢机能，具有补血补气、消除疲劳、护心护血、降血压、促消化等功效。葡萄干是贫血者的补血佳品，对冠心病患者的身体康复有较好的影响作用。
3、话梅
干果话梅富含抗氧化剂与植物纤维，具有抗衰老、助消化的功效。制造话梅所用的梅子，曾被李时珍称为“血分之果”，《本草纲目》记载显示：梅，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢。
4、核桃
干果核桃又称胡桃，富含蛋白质，具有“长寿果”、“智力神”的美誉。核桃具有健脑补脑、提高免疫力、润燥滑肠、破血祛瘀等功效。另外，核桃还具有固肾涩精的医疗功效，可用于治疗喘嗽、腰痛等疾病。
5、花生
干果花生含有大量的淀粉，可有效帮助人体恢复体力，除此之外，花生具有通便、补肾、滋阴、益寿、抗衰老、清肺化痰等作用。而花生米的红衣可预防脚气病、干眼病、神经炎、口唇炎等疾病，吃花生时最好不要把红衣撕掉。
6、板栗
唐朝孙思邈曾说过：板栗为肾之果也，肾病宜食之。干果板栗不仅美味，还具有极高的药用与养生价值。板栗富含膳食纤维，具有健脾、强心、补肾、强筋、补血等功效，每天吃6-7个为佳，多吃则易导致肠胃不适。
7、榛子
干果榛子被人们称为“坚果之王”，它的营养全面丰富，对心脏病、癌症等预防有着积极作用，具有健脑明目、抗衰老、润泽皮肤的功效。榛子油脂含量丰富，不宜多吃，胆功能不良者更应慎食。
8、莲子
干果莲子味甘，具有补益肾涩精，养心安神、脾止泻，止带等功效，对脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠等症状具有治疗作用。
步骤/方法1/4
首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。
注意这点很重要哦，千万不要偷懒！ 然后洗净，放在水里泡10分钟左右
2/4
铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
3/4
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
4/4
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
注意事项
首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小
主料：猪肋条肉（五花肉）600克，栗子（鲜）500克，
调料：料酒10克，盐3克，酱油50克，味精1克，葱白15克，猪油50克
做法
1.将栗子用沸水煮片刻捞出，去壳去内皮，洗净晾干备用。
2.猪肉切块、葱切段。
3.炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热时放入栗子煸炒，熟后捞入盆里。
4.用炒栗子的锅放少许猪油烧热，再放入猪肉煸炒至断生，下料酒、盐、酱油、肉汤，烧沸后，改小火，并放入栗子一同焖炖，至肉烂栗子酥、汤稠时，加味精、葱段，翻炒几下，出锅装盘。
小诀窍
健康提示：
本菜以猪肉、栗子为主料做菜，不仅香糯可口，而且补益性强。栗子号称干果之王，有健脾益胃、补肾强腰、强筋骨、活血、止血之功。栗子中含有蛋白质4.8%，碳水化合物44.8%，脂肪1.5%，此外含有较丰富的维生素C、一定量的钙、磷、铁、钾、多种维生素，对于肾虚腰痛、反胃、泄泻、淤血肿痛等有食疗作用。栗子不宜食过多，否则可至腹胀气，由于本菜含动物脂肪、热量较高，体胖者，高胆固醇的人不宜多吃
栗子 200克","排骨 200克","蒜头 2瓣","姜 30克","绍兴酒 2汤匙","水 500毫升","【排骨腌料】 ","绍兴酒 1汤匙","豉油 1汤匙","白胡椒粉 1/4茶匙","【酱汁材料】 ","水 2汤匙","豉油 2茶匙","老抽 1茶匙","粟粉 1茶匙","麻油 1茶匙","【芡汁材料】 ","粟粉 1汤匙","水 30毫升",
做法
1:洗净排骨并切成适中大小，然后加入腌料腌30分钟
2:把蒜头刴成蓉，姜切片
3:中高火烧热平底锅，落油，炒香蒜蓉及姜片
4:加入排骨煮至金黄色，然后加入2汤匙绍兴酒把黏在锅底的肉屑去除
5:加入水，煮沸，将火调至中火
6:加入栗子，盖上锅盖焖20-30分钟，直至排骨及栗子也软身
7:最后加入酱汁并打芡
坚果为开花植物或被子植物成熟后的子房。习惯上人们普遍地把裹着坚硬外壳的诸多植物种子统称为坚果。如花生、瓜子、杏仁、核桃等等。 具体来说，坚果有以下几种：1．松树类
它们为大家熟悉的裸子植物。常绿叶披针形，簇生于短枝上；分布于多数温带及其北部地区。成熟的松果中含有种子，可以生吃，不过烤熟会更香，也便于贮存。幼嫩的松果沸煮后也可食用。嫩叶和树皮亦可以食用。
2．核桃
高达30米，复叶对生，小叶狭长，多齿，树皮多皱褶。成熟坚果棕褐色，外被绿色厚壳。分布于温带地区。每公斤核桃果实含热量6600卡路里，富含18％的蛋白质，60％脂肪。
3．黄油核桃
它是另一种北美产核桃树的亲缘种，树型更小些，树皮颜色更加灰暗，坚果外被厚实的浆果状外壳。
4．薄壳山胡桃
树高30余米，树皮黑色隆起，小叶对生。分布于北美多雾地区。卵形瘦壳果富含脂肪比例在所有植物中是最高的。
5．毛栗
属高大灌木，分布于山坡野地。卵形至心形革质叶，边缘具齿。棕黄色壳果，富含营养的果实外被叶状多毛外壳。
6．甜菜
高5－30米不等，具大型角质叶，长条形，边缘具齿。分布于温带多林地区。坚果2－3个聚在一起，外被球状厚实多刺毛外壳，捣碎后可剥出果实，沸煮并捣成糊状。别与马栗相混淆！后者有大的掌形叶，其坚果有毒。
7．山毛榉
树型相当高，伸展挺拔，树皮光滑发亮。角质叶尖卵形，具波纹，叶前端盾尖。多分布于阔叶林区。坚果小，三角形。根据种的差异，每个多毛外壳内有2－4个坚果不等。坚果仁富含蛋白质，可以生吃。烧烤或榨油。
8．橡树类
它们大量分布于山坡多林地区。许多种具深裂叶，但裂叶前端均为圆盾形。剥去橡栗外壳，沸煮几分钟，换水以减少苦涩味，或者在冷水中浸泡3－4天。也可与杉木和木炭混埋在一起烤烧；橡栗烤熟后碾成粉，可作饮料。
9．阿月浑子／开心果
分布于地中海东部至阿尔卑斯山一带的部分温暖地区。别处也会有引进种。树高10米，小叶卵形，对生。簇生坚果，有着绿色果仁，外被红色果皮。生吃或烧烤都可以。
10．杏树类
野生种分布于欧亚大陆气候温暖的荒野。各地都有引种。形似桃树，梭形叶灰绿色。坚果外被绿色厚壳，簇生。坚果有苦涩味的种类不能要，这些种类的果实含有氢氨酸。
如果坚果量足，可以用来榨油，如山毛榉的坚果等。先剖开坚果，取出果肉，文火沸煮，当油漂浮在水面上时就可收集了；或者冷却后再分离收集。果拍放于阴冷之地贮存，最好是在密闭容器中。一般来说，450克坚果可产果油270毫升。
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