①酒精饮料,如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等
②乳制品，如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等
③豆制品,如豆腐乳、豆豉、纳豆等
④发酵蔬菜,如泡菜、酸菜等
⑤调味品，如醋、黄酱、酱油、甜味剂(如天冬甜味精)、增味剂和味精等。
发酵食品微生物是经发酵过程制造食品时所利用的。最常用的有酵母菌、曲霉以及细菌中的乳酸菌、醋酸菌、黄短杆菌、棒状杆菌等。
人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。果酒，果醋，腐乳的制作原理如下：
用微生物生产食品，比如酸奶、啤酒什么的还有利用生物学知识对食品保鲜，延迟保质期什么的
还有食品检测方面的
我们学院有个专业是生物食品的，没有去细细了解，他们还做面包蛋糕红茶菌饮料，别人还以为是学厨师的。。。。。。
人类通过微生物生产的食品有发酵食品。根据查询相关公开信息显示，发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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