锡纸烧烤菜谱有哪些

锡纸烧烤菜谱有哪些,第1张

锡纸可以说是我们做菜的小助手了,因为它可以帮助我们避免烤焦食物的尴尬,使用锡纸烤制出来的食物是十分的美味的,那应该怎么制作呢?以下是我为你整理的锡纸烧烤菜谱,希望能帮到你。

锡纸烧烤菜谱:锡纸猪手

材料

猪手1只,姜一块,料酒,盐5克,生抽20克,蒜茸20克,蚝油10克,油10克,鱼露5克,白糖5克,姜末适量,香菜适量,蜂蜜20克,锡纸一张

做法

1.猪手焯水后放入高压锅内,加A料与粉葛一起煮15分钟。

2.取一个小碗,将B料混合在一起搅拌均匀备用。

3.取蜂蜜备用,并不特指哪种蜂蜜。

4.待煮好的猪手晾凉后,取一把毛刷,在猪手上均匀地涂上蜂蜜。

5.锅里放底油,将刷好蜂蜜的猪手入锅翻炒。

6.倒入适量老抽上色。

7.取一个大碗,先把锡纸铺在碗底,再倒入上好色的猪手,最后倒入拌好的B料。

8.封好锡纸,入微波炉内高火叮五分钟,再转中火叮二分钟。

锡纸烧烤菜谱:锡纸酱烤排骨

材料

肋排1斤、姜1块、大葱2节、大蒜半头、叉烧酱4汤匙(60ml)、蚝油2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5克)、糖1茶匙(5克)、蜂蜜1汤匙(15ml)

做法

1)排骨洗净,剁成6厘米长的块。锅中倒入清水,放入排骨,水煮开后,用勺子撇去浮末。加入去皮切好的姜片和大葱节,改成小火煮30分钟。

2)捞出排骨后放在大碗中,将大蒜压成泥放入,再调入盐,老抽,生抽,糖,叉烧酱,耗油,黑胡椒和蜂蜜,搅拌均匀后,盖上盖子反复摇动,让每块排骨都被酱汁包裹。然后放进冰箱内冷藏2个小时(如果能腌制1夜味道更好哈)

3)将锡纸剪成长15厘米,宽10厘米的小张,将腌制好的排骨拿出,每一张锡纸包裹一块排骨。放好排骨后,可以再用勺子盛一点酱汁在排骨上,再包裹起来。4)烤箱250度,放在中层,烤15分钟即可。

锡纸烧烤菜谱:锡纸茄汁焗鱼块

材料

鱼肉3片,椒盐适量,清油1小匙,蜂蜜1小匙,番茄2个

做法

1.把鱼块的两面抹上椒盐,再淋上一匙清油,拌匀,腌制半个钟点。

2.把新鲜番茄烫熟,去皮,装在大碗里,加一匙蜂蜜,少许食盐,捣碎成为番茄酱。

3.把腌好的鱼块放在盛番茄酱的大碗里,让鱼块两面沾满番茄酱汁。

4.然后放在烤盘的锡纸上。如果喜欢番茄的新鲜酸甜味道,可以把碗中剩余的番茄酱汁也淋在鱼块上层。

5.把锡纸合拢,捏紧封口,然后送入烤箱中层,180度,烤15分钟左右,即可。

小诀窍

1、锡纸烤白菜。材料:白菜适量、蒜蓉适量、盐适量、锡纸适量。做法:白菜洗干净,滤干水分。取出锡纸(能包住白菜的长度),平铺,把白菜整齐的放在锡纸上,放入蒜蓉、盐。把烤箱温度调到250°预热3分钟后,把包裹好的白菜放入烤箱,烤20分钟。取出用剪刀剪开锡纸就可以享受与烧烤店里一样的美味了。

2、锡纸烤罗非鱼。材料:罗非鱼1条,红葱头适量,大葱适量,蒜头适量,姜适量,黑椒粉适量,孜然粉适量,盐适量,烧烤汁适量,油适量。做法:将鱼去肚洗净备用,准备好配料。将鱼和其它调料一起用锡纸包好。将包好的鱼放在烤盘上,入烤箱200度烤10分钟,然后翻面再烤10分钟。

3、锡纸烤排骨。原料:排骨500克。调料:排骨酱50克。做法:排骨洗净后放入容器中。全部放在一个保鲜袋中加入排骨酱搅拌均匀后,放一天以上。腌好的排骨放在一张小锡纸中,最好再淋上腌的排骨酱。然后包好。烤箱预热210度,中层,烤30分钟。即可。

食材:各种蔬菜、肉类、丸类均可,想吃什么准备什么,有什么就可以烤什么。我准备了素两盘,素菜:韭菜、金针菇、藕片、土豆片、尖椒(每一样烤出来都超级好吃)!荤菜:鱿鱼须、鱼豆腐、香肠、千叶豆腐、鱼丸。洗净摆到铺好锡纸的烤盘上。

烧烤

1准备蒜末(越多越香)、小米辣(视自己接受辣的程度而定)、辣椒碎1勺、黑胡椒粉1勺、熟芝麻2、孜然粒1勺、辣椒面1勺。

2淋上一大勺热油,搅拌均匀

3加入生抽3、老抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺白糖1勺和适量盐,搅拌均匀。

碗香香的万能烧烤酱就完成啦!均匀的刷到备烤的菜品上。尽量每个部位都刷到,这让才会入味均匀

放入烤箱,烤箱上下火调至180度,时间调整到30分钟。菜类再多烤个10来分钟味道更佳。此时满屋四溢烧烤的味道,烤好后再撒上一些孜然,超级无敌好吃哦!


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