赤小豆和红豆的区别哪种最有营养价值_备孕

一、区别

1、形态特征不一样

赤小豆呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，微有光泽，种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊。

红豆，圆柱状，种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，种脐不凹陷。

2、原产地不一样

赤小豆我国南部野生或栽培。原产亚洲热带地区，朝鲜、日本、菲律宾及其他东南亚国家亦有栽培。

红豆美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。

3、食用价值不一样

赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。

红豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

二、价值不一样，没有比较。

参考资料来源：百度百科-赤豆

百度百科-赤小豆

1、从本质上看，赤豆又名“赤小豆”、“小豆”。属于一年生草本。花黄或淡灰色。荚果没有毛，种子椭圆或长椭圆形，一般为赤色。原产于亚洲；中国栽培较广。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用。红豆，又称海红豆，属于豆科植物，又名赤豆，小豆。红豆性喜光，喜温，味甘，无毒。红豆含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等，吃红豆对人体的滋补作用。

2、从外形来看：大体来说两者形状不同，红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。

3、从用途来看：红豆的体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，有利尿消除水肿的作用，非常适合产妇食用。

4、从口感来看：赤小豆质地坚硬，难以煮烂，同时适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。红豆则更软，容易出沙，口感绵密。就纯口感的角度来讲，红豆的确是更适合食用的。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。

红豆和赤小豆在外形、体积大小、用途、质地硬度，以及口感上有一定的区别。

红豆和赤小豆的味道差不多，而且都富含较高的营养价值，深受大家的喜爱。接下来，我就和大家详细讲解一些红豆赤小豆区别有哪些吧。

详细内容01

形状不同

红豆的外形比较圆，看起来就像一粒粒的小红球，而赤小豆则呈现细长的，因此，在外形上差别还是很大的。

体积大小

接着我们还可以观察一下红豆和赤小豆的体积大小，可以发现红豆的体积比赤小豆要大一点。

用途不同

红豆可以用来做成红豆沙糖水，非常的美味可口，而赤小豆则可以用来煮粥喝。