做光饼怎么做

做光饼怎么做,第1张

光饼做法一,

材料

A 中筋面粉250克,奶粉15克

B 酵母粉3克,水30克

C 鲜牛奶120克,细砂糖15克,色拉油1/2大匙,盐1/4小匙减半,猪油10克

D 糖水适量(细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉)、生白芝麻适量

做法

1.材料A过筛;B酵母溶于水备用

2.将A、B、C依序混合搅拌成光滑面团,静置40-60分钟,膨胀至约2倍大

3.将膨胀的面团压扁出空气,搓成长条状,分割成等份的9个小面团,滚圆后压扁

4.在表面刷上糖水D,沾上白芝麻,静置约15分钟,用手指从中间戳穿到底

5.烤箱预热,180度中层,烤约15分钟即可

光饼做法二,

材料

"酵母粉 1大匙","温水 390ml","中筋面粉 6.5杯","糖 1杯","盐 1小匙","奶粉 4.5大匙","奶油 57g","白芝麻 少许"

做法

1: 酵母粉加温水,静置约5分钟,制成酵母水。

2: 中粉、糖、盐、奶粉混合均匀后加入酵母水揉成团后再加入奶油,揉至三光。盖上保鲜膜,发至两倍大。

3: 发好的面团分成20份,滚圆后松弛20分钟。

4: 松弛好的面团略压扁,用食指在中央戳洞。再松弛20分钟。

5: 刷上蛋液并撒芝麻。350°F烤约20-25分钟

光饼做法三,

材料

主料:光饼雪里蕻、猪瘦肉、红辣椒

辅料:盐、糖、鸡精、葵花子油、料酒

做法

1、瘦肉切丝,加些干淀粉和料酒,搅拌均匀。

2、雪里蕻洗干净,切细丝,越细越好。

3、红辣椒切丝。

4、锅烧热,下油,可以适当多放,先下肉丝炒好,盛出待用。

5、余油,直接炒雪里蕻,待雪里蕻在锅里翻炒均匀,加肉丝和红辣椒,再加盐和糖,继续翻炒。

6、出锅前,撒些鸡精即可。

7、将光饼用刀切半,但是不要切断,将雪里蕻夹在光饼中间吃。这可是我们当地的一道地道的小吃。

光饼做法四

材料

中筋面粉520g,水260g,糖125g,盐5g,奶粉30g,酵母10g,奶油40g,白芝麻适量

做法

1.)先取配方中部分水将酵母溶化;糖、盐用其余的水溶化备用。

2.)将作法1与过筛后的中筋面粉、奶粉混合揉成团,再加入奶油揉成光滑不黏手的面团,盖上保鲜膜基础发酵30分钟,再分成每个80公克备用。

3.)将每个分割好的面团滚圆,静置松弛10分钟,整形成中空甜甜圈状后再松弛20分钟。

4.)在表面刷上过筛后的蛋水,沾上芝麻,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。

光饼是汉族特色小吃,是福建省地方食品。光饼用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物,直径约6厘米,中间带有穿孔,食之香脆可口。本次小编就给大家介绍光饼的详细做法,包括所需要的烹制时间、食材和步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

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光饼的做法:

【主料】面粉250克

【辅料】奶粉15克、酵母粉3克、牛奶120克、白芝麻适量

【调料】色拉油1/2大匙、食盐1/2小匙、白砂糖15克、猪油(板油)10克

步骤:

1.材料A(中筋面粉250克、奶粉15克)过筛;B(酵母粉3克、水30克)酵母溶于水备用;

2.将A、B、C(鲜牛奶120克、细砂糖15克、色拉油1/2大匙、盐1/4小匙减半、猪油10克)依序混合搅拌成光滑面团,静置40-60分钟,膨胀至约2倍大;

3.将膨胀的面团压扁出空气,搓成长条状,分割成等份的9个小面团,滚圆后压扁;

4.在表面刷上糖水D(糖水适量(细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉)、生白芝麻适量),沾上白芝麻,静置约15分钟,用手指从中间戳穿到底;

5.烤箱预热,180度中层,烤约15分钟即可。


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