那些食物可以晒干?

含水量较低的蔬菜能够迅速晾干，不易长霉，食用起来更加安全放心。白菜、茄子、胡萝卜、洋葱、菠菜、雪里蕻等都是不错的选择。茄子、胡萝卜切开后，最好先在开水里焯一下，而洋葱、白菜、菠菜、雪里蕻则不需要焯烫。由于含水量稍高，白萝卜切成条后，需要在表面撒上一层盐，晒几天后再撒盐，以浸出更多的水分。另外，在白萝卜干晾晒或风干的时候，还可以加入辣椒油等调料增加风味。

蔬菜晒成干后，吃法很多样，雪里蕻干常用来做梅干菜而白萝卜干和茄子干可以炒菜或者凉拌，白菜干可以放在馅儿里，或者炖肉洋葱干、菠菜干、胡萝卜干都适合煲汤。

菜干的制作方法：

一、材料

小白菜3000g、清水适量

二、做法

1.买回的白菜，用清水稍泡几分钟，这样容易洗掉菜心里夹的沙粒。

2.将所有的白菜，都洗干净，注意不要掰开，这样容易晒制。

3.锅中放入热水煮滚。

4.放入部份蔬菜烫软。

5.烫软的蔬菜夹出洗干净的菜筛里沥水。

6.将蔬菜一条条地放到衣架上，挂在有阳光晒到的阳台上晒制。

7.每天晒制，直到晒干，将菜干小心从衣架上取出，用保鲜袋装好即可。

每年秋天的时候，我都会买很多的葡萄回家，不仅可以直接生吃，还会留一部分洗干净之后晒成柔软清甜的葡萄干留着吃，因为家里的小孩子和我一样都特别喜欢吃葡萄，但是家里的老人会更喜欢葡萄干，所以就趁着葡萄大量上市的时候自己在家晾晒一些葡萄干给家人使用。而且葡萄干除了有葡萄的营养和美味之外，还有很多的优点，首先葡萄干在脱水的时候营养成分就会被压缩，我们就算吃的很少也可以充分的吸收花青素等成分。另外葡萄干会更好保存，新鲜的葡萄买回家就算是放在冰箱月不能保存太长的时间，但是葡萄干在制作的时候霉菌等微生物就很难再繁殖了，所以保存的时间会更长一些。今天要给大家推荐的就是我用家里的葡萄干做的一款小奶酥，酥酥脆脆的口感加上葡萄干的香甜，超级好吃，而且简单易做，大家也可以在家尝试一下哦。

【菜式】：葡萄干奶酥

1.将需要用到的低筋粉、蓝莓干、生鸡蛋、婴儿奶粉、细砂糖等食材备好，生鸡蛋我们只应用鸡蛋黄就行了。2.将精心准备的蓝莓干简单清理干净以后放到石板上，切割成碎渣预留。3.将精心准备的无盐黄油先放进玻璃容器里边变软一段时间。4.等黄油软化到拿手就可以轻松的戳出洞以后就可以了，之后在无盐黄油上边筛入备好细砂糖，拿筷子或者刮板拌匀，用智能的打蛋机消磨到容积彭大色调泛白状态。5.将备好鸡蛋黄取大概1.5个加入到无盐黄油和细砂糖里边，剩下来的大半个鸡蛋黄存着刷在奶酥表面。随后搅打匀称直至鸡蛋黄彻底被吸收。6.鸡蛋黄被吸收以后，筛入精心准备的低筋面粉和婴儿奶粉，同样适用刮板或者木筷压拌均匀。

7.之后添加剁碎的蓝莓干，搅拌成小面团，用于石板上铺平一层锡纸避免黏连，随后用擀面杖将面糊擀成8mm上下粗厚长方型面皮，再切割成适中的一小块。8.把切好的重庆小面块分散的放到烘烤盘上，将余下的大半个鸡蛋黄打撒用小刷子刷在上面。将小烤箱到170度，把备好小奶酥放到电烤箱的中高层烤制18分钟的时间，假如烤制的半途感觉颜色上好啦能够盖上一层锡箔纸。9.时长到了之后取下，他们的蓝莓干小奶酥就做好，可作为小零食或是饿的时候吃几片。做菜方法：1.在切奶酥的时候也可以用磨具将奶酥制成环形、心型或者其他的造型设计，烤制出去的香味都是一样的。2.在烤制时可以适当观察一下，如果你觉得奶酥颜色已经很好了可是都还没烧熟，能够在上面盖上一层锡箔纸再次烤制。

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