乌豆水煮会褪色么？_备孕

会，黑豆用水煮掉色属正常现象，营养成分不会因此流失。黑豆的黑色表皮是由花青素构成的，花青素是一种自然色素，这种自然色素在高温之下便会自然脱落或者是分解，因此黑豆用水煮会出现掉色现象。

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祝您健康

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