为什么大蒜是臭的?谢谢了,大神帮忙啊

为什么大蒜是臭的?谢谢了,大神帮忙啊,第1张

吃完大蒜后,嘴里残留的气味主要来源于蒜茸,它是大蒜中一种有机硫化物成分———叫做“硫化丙烯”的辣素。“硫化丙烯”能透过口腔细胞膜表面,使它的味道长时间存留在口腔内。研究发现,吃一汤匙的蒜汁(大约相当于一瓣蒜)后,蒜味会在人体持续停留16个小时。因此,通常我们在吃了大蒜后,即使过了两三天,嘴里和身上仍会散发或轻或重的蒜味。 有一些简单易行的方法,也能减轻蒜味。比如,吃了大蒜后,刷牙漱口,嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物,让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合,就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道。喝牛奶!

主要是一种大蒜素,也有其他一些硫化物,是这些物质挥发产生臭味。如果你吃完蒜的当天晚上不刷牙,这些物质还会在你的嘴里滋生微生物呢!

求采纳,谢谢!

大蒜素是二烯丙基二硫醚,反正我写不出来。。。


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