枣糕塌陷是跟打蛋机速度有关糸吗_备孕

有。

1、枣糕塌陷的原因是蛋清打发没有到位或打蛋机速度过快有关，蛋清老在拌蛋清和蛋黄的时候容易消泡。

2、蛋糕烤熟的时候没有倒扣脱模，不倒扣蛋糕中间就容易塌下去。

枣糕是许多人忠爱，我和亲人也喜欢吃枣糕，相较于生日蛋糕，枣糕更甘甜，做出来也更简单，1个钟头前后左右全部工艺流程就可进行，在笔者来看，并没有醒面的等候，比成馍馍都方便，几乎是零难度系数。做枣糕不用像制作蛋糕一样，把握打发蛋清的水平，也不必担心拌小麦面粉一不小心造成的破乳，更并没有公布时塌陷产生的自信心顿失，并且可烤能蒸，烤蒸一样美味，和生日蛋糕一样绵软，却比生日蛋糕更甘甜，有浓浓的大枣香，在家里做真确实加上大枣，再加上补气血的老红糖，美容养颜又补血补气，吃面条比不上吃“它”，比生日蛋糕更甘甜，可烤能蒸，在家里做简易又便捷。

枣糕在家里做，大家换掉1料，把白砂糖换为老红糖，加上等的大枣，想一想都极好吃呢，大枣温性、味辛，能补气养血、健脾和胃，特别是在对缺铁性贫血有不错的滋补功效，而枣糕用老红糖做益处大量，老红糖的营养成分比白砂糖要高于许多，除开具有糖的糖度，还含有维生素与铁、锌等各种营养元素。枣糕有着红枣和红糖的一同营养成分，加上鸡蛋和面粉，枣糕的养分也就不用多说了。做枣糕换1料，美容养颜又补血补气，爱吃无需买，在家里做超简单，你也试一下！

【红糖枣糕做法】

食物：大枣120克，冷水200克，老红糖60克；生鸡蛋4个，植物油50克；低筋粉200克，发酵粉5克，苏打3克。（注：家里没有低筋粉的，用普通面粉160克加木薯淀粉40克混和。）1、120克红枣去核，加200克冷水，搅弄成泥。家里没有打泥小机器的，得加300克冷水将大枣煮开，水滚沸后煮约3min就可以，煮好的大枣用小勺辗压成泥，非常容易实际操作。煮枣的亲，加300克冷水，是由于红枣在煮的情况下会挥发掉很多水。2、做好的枣泥，添加4个蛋，50克植物油，用打蛋器搅打匀称后再搅打1-2min。

3、添加200克小麦面粉，5克发酵粉，3克苏打，用打蛋器低速档搅拌，并没有干面粉颗粒物就可以，不能拌和过多。还可以拿手搅拌匀称，但用手搅拌干面粉颗粒物不太好散掉，用打蛋器低速档搅打更方便，用时也会更短，短期内并不会对小麦面粉上筋。4、搅打好一点的枣糕面浆，是黏稠的粘稠，干湿度适当。这类砂浆稠度的面浆作出的枣糕，才更为绵软美味。

5、器皿内腔刷漆，将枣糕面浆倒进在其中，上洒自己喜欢的干果颗粒物，撒芝麻、葵花子、南瓜子都可以，都特别的美味。不用烤箱烤，上锅蒸的亲，能够碗中刷漆，放入碗中。电烤箱提早之上去火140度加热，装上面浆的磨具放进电烤箱，烤约40min。用锅蒸的亲，锅里放一定量的水防止锅糊，火灾蒸30min，焖5min。烤好或蒸熟的枣糕，绵软甘甜，美味可口，特别的美味。

用料：红枣180g、牛奶150g、红糖150g、鸡蛋6个、低筋面粉150g、色拉油70g、泡打粉5g

堂妈教你做香喷喷的枣糕的做法

准备材料

红枣用剪刀去核

耐心用刀把去核的红枣切碎成小丁

牛奶和枣丁加入料理机

放进料理机加入牛奶打成粗枣泥

鸡蛋去壳打进无油无水的容器内

用打蛋器打发

用打蛋器打成两倍的体积

从大气泡到细腻的小气泡，打发鸡蛋是枣糕蓬松的关键

泡打粉加入面粉中