制作步骤：
1、将制玻璃瓶用沸水消毒，晾干。
2、牛奶倒入奶锅中。
3、加入白糖小火加热至糖完全融化后关火。
4、将牛奶晾致百不烫手的温度，加入酸奶发酵菌。搅度拌均匀。
5、装入消毒后的玻璃瓶。
6、电问炖锅放入适量的水，放上牛奶。
7、按下酸奶键，9小时后好喝的酸奶就成了，做好的答酸奶入冰箱冷藏。
8、成品图。
扩展资料：
1、选无菌牛奶：采用无菌牛奶制做的酸奶紧密口感较好，因为其乳清蛋白经过了充分的变性。 度。
2、发酵剂选择：可选益生菌较多的原味酸奶、与牛奶的比例为1：4。若采用发酵剂，不宜选择大袋装的、容易被混入其他细菌，独立问小袋装最佳。
3、容器要消毒：容器内也可能含有其答他细菌影响酸奶的质量，所以一定要做好消毒杀菌工作，版采用高温热烫即可。
4、冷藏调口感：酸奶一般经过5小时即可凝固发酵成熟，但不建议此时使权用，将其搅匀再冷藏12小时后在食用口感最佳。
1、鲜牛奶一升，酸奶发酵粉1克，白糖10克，电炖锅一只，炖盅一盏。
2、先将炖盅开水烫过，干净无水，以免感染其他杂菌导致酸奶失败，再将牛奶倒入炖盅中。
3、放入白糖，搅拌均匀。量由自己控制，加白糖的目的是让酸奶发酵粉可以更好的发酵，以及使做好后的酸奶口感更好。
4、加入酸奶发酵粉，500ml牛奶加入0.5g发酵菌，1000ml牛奶加入1g发酵菌。酸奶发酵菌若是放在冰箱里保存的，需提前取出，放置到常温后再使用。发酵的效果会更好。
5、电炖锅中加入适量水，再将炖盅放入。
6、插上插头，开保温档大概10-15分钟，加热到37-38度的温度就可以关掉了，用手感觉一下水的温度，温温的比较舒适的温度。千万不能过热，温度过高会将发酵菌种都烫死了，酸奶就做不成了。
7、关掉后只要保持通电状态就可以了，注意：只要保持通电，只要保持通电，只要保持通电状态就可以了！然后该干嘛干嘛去，用电炖锅的余温大概7、8小时就可以了。
自制酸奶（隔水炖）的做法用开水把胆烫过晾干或擦干......
（小厨娘为了给酸奶一个良好的发酵环境，坚决擦干，拒绝一滴水。考虑到擦干或晾干都一样会有细菌再来，这第一步事实上并没做，关键是我忘记了，开心的是并没有影响，也许细菌滋生了，但看不见）自制酸奶（隔水炖）的做法 步骤1
酸奶与纯牛奶按照1：8倒入胆内，搅拌均匀......
（小厨娘的笨办法是用酸奶杯做容器一杯一杯倒进去）ps.未拍摄补张小粉猪和小黄人的合照！自制酸奶（隔水炖）的做法 步骤2
放入隔水炖，按酸奶健，静候9小时，美味出炉。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
