紫薯好吃还是地瓜好吃？

紫薯和地瓜哪个好吃，主要看个人喜欢吧，紫薯和地瓜虽然都是番薯类，但是味道却不一样，紫薯的味道要比地瓜更香浓，紫薯含水量比地瓜少，所以吃起来更加甘甜。紫薯和地瓜在营养成份上也要优于地瓜。其中花青素的含量很大，也是地瓜中没有的营养元素。

1.紫薯是我们常见的食材，市场上的紫薯有大有小，大紫薯和小紫薯再营养成份上，并没有太大的差别。最常见的紫薯吃法就是蒸着吃，或者做成紫薯泥，或者做成蛋糕，还有就是做成馒头。制作成菜肴的时候并不多见，因为紫薯如果遇到水，会把水染成蓝色，做成菜就影响食欲。

2.紫薯还会用来熬粥，熬粥时要注意，如果是紫米粥可以放紫薯，如果是大米粥或者小米粥，自己家吃可以放，如果是在酒店中给客人制作或者员工餐，大米粥或者小米粥中不要放紫薯，因为熬出来的粥是蓝色的，会让人投诉的。我以前的同事就用大米加紫薯熬过粥，遭到了投诉，说哪个粥是坏的。

3.地瓜同样是我们常见的食材，颜色有黄颜色和白颜色，这两种地瓜也被成为红薯和白薯，其中红薯在味道上更香浓，白薯在口味上没有红薯香浓，但是白薯因为组织更加紧密，吃起来更加干甜。红薯烤着吃是非常好吃的，尤其是冬天吃上一个热乎乎的烤红薯真是享受。关键是闻到烤红薯的味道就想吃。

4.红薯除了烤着吃还可以做成拔丝红薯，颜色金黄，外酥里嫩，制作拔丝地瓜时需要把地瓜炸一下，最好炸两次，先把地瓜表面炸至定型，把地瓜捞出，油温再次升至7成热时，放入地瓜炸至表面金黄，这样做出来的拔丝地瓜不容易软，能够长时间保持酥脆的口感。

【总结】：地瓜好吃还是紫薯好吃，如果用来做菜还是选择红薯，如果用来熬粥就选择紫薯，两种食材都可以做出好吃的美食，无论红薯还是地瓜在食用时都要注意，有胃溃疡或者微酸过多的朋友尽量少吃，我就是吃完地瓜就反酸水。

红薯和紫薯，它们之间的种植都是一样的方法，`它们的区别就是，红薯的叶子藤蔓比紫薯叶子藤蔓胖些、长式旺得多。而紫薯藤和叶子细小些。紫薯很难生吃，只有煮熟后吃肉质细嫩软，香味极鲜口感更好。在营养上更是比红薯营养高。虽然营养高可是在农村很少有人栽培，没有实验过种植紫薯是否高产

紫薯的生长周期为五个月至五个半月；而红薯的收获期为四个半月；所以，红薯和紫薯的繁育与栽培的时间不同；薯类是一种无霜期生长的植物红薯紫薯都是需要先育苗，然后扦插的。而紫薯育苗一般都是在地表温度达到15℃以上才开始，而适合紫薯生长的温度是18--25℃之间

栽植红薯的时候，最好起垄栽培，春季地膜栽培，可以增加活土层，保持土壤疏松，增加薯块数量，给紫薯膨大创作良好的条件。地膜栽培可以提前栽植紫薯，促进早熟15～20天

在腊月可以先把苗床制作好，让雨雪把苗床凌透。制作苗床根据自己的需要，先制作一个净1.2米左右宽的长形畦子。把里面的碎土铲出来培在四周做一圈小埂，把剩余的土堆在一边紫薯的生长温度，适宜在23°左右，所以培育好了之后，就要进行扦插作业。这里面，红薯和紫薯有一定的区别，紫薯种植密度不能过密，否则会影响后期分化和发育

有数据表明，紫薯在沙质土壤中的产量为5000斤，其干物质的含量也是非常高，在水田中的产量为2300斤，而且花青素含量降低了一半，可见不同的土质对紫薯的影响是相当明显的！紫薯对温度要求也是比较严格，在种植过程中要适当的调节好温度，并且控制好所种植的密度。

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