不同的瓜子都有啥营养?
1.葵花瓜子
葵花子是瓜子中最受欢迎的一款，可以让人吃到停不下来。炒葵花子的总维生素 E 含量特别优秀，每100克含 26.46 毫克，和炒南瓜子的含量相当，但却是炒西瓜子的 21.5倍。维生素 E 是一种强抗氧化剂，不仅能维持正常的免疫力、预防心血管疾病，还能起到抗炎、抗衰老的作用。
2. 南瓜子
相比于炒葵花子和炒西瓜子来说，炒南瓜子的蛋白质含量较高，每100克含 36克，分别是炒葵花子和炒西瓜子的 1.6 倍和 1.1 倍。并且它的钾含量高达每100克含672 毫克，是炒葵花子的近 1.4 倍，比较适合需要控血压的人群吃。
3. 西瓜子
西瓜子平时吃的人比较少，炒西瓜子的铁含量比较突出，每100克含量为 8.2 毫克，是炒葵花子的 1.3 倍，虽然吸收率不如动物性铁，但也能为补铁贡献点微薄之力；钾含量也不错，每100克含量为 612 毫克，虽然不如炒南瓜子，但也相差无几，同样适合需要控血压的人群。
以上 3 种瓜子中都含有木脂素，也叫木酚素，属于酚类植物化合物的一种，主要存在于谷物、坚果和豆类食物中。木脂素可降低血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，起到预防心血管疾病的作用。
另有研究表明：长期摄入木脂素可降低男性和女性总冠心病风险。另外，他们也都含有亚油酸，最高的是炒葵花籽，亚油酸含量高达 77.1%，最低的是炒南瓜子，亚油酸含量为 44.7%。亚油酸属于不饱和脂肪酸，也是人体的必需脂肪酸，可降低心血管疾病的发病风险。
要想营养摄入的更均衡，可以不同种类的瓜子换着吃。
根据《中国食物成分表》植物种子的成分可知：每100克可食部分的热量为葵花子（炒）
616千卡（2577千焦）
西瓜子（炒）
573千卡（2397千焦）
南瓜子（炒，白）
574千卡
（2402千焦）
它们的营养价值如下：
蛋白质
脂肪
碳水化合物
维生素E
铁
锌
硒
（克）
（克）
（克）
（毫克）
（毫克）（毫克）
（毫克）
葵花子
22.6
52.8
17.3
26.46
6.1
5.91
2.00
西瓜子
32.7
44.8
14.2
1.23
8.2
6.76
23.44
南瓜子
36.0
46.1
7.9
27.28
6.5
7.12
27.03
在膳食生活中适当的食用植物的种子可以补充膳食的不足。它们的脂肪含量虽然较高，但多为不饱和脂肪酸，而且多为人体必需脂肪酸，因此适量的食用是有益于健康的。
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